第375章 包饺子
接着陈瑶过来看安宁切的酸菜也已经切的差不多了,于是把油渍了倒在了菜板上。
用刀又切了几下,剁了几剁把油渍了和酸菜合在了一起。
接着陈瑶拿起了调料盒开始给肉馅调味儿。
陈瑶一边拿着调料盒一边往馅儿的盆里面撒盐撒了两勺盐,又倒了一点胡椒粉和味精,接着又往里边倒了一圈酱油。
接着陈瑶想了想,又拿起了油,往馅儿里边倒了两圈儿,接着拿筷子开始打圈的,转了起来不一会儿肉馅儿就被陈瑶给霍霍匀了。
陈瑶拿着肉馅儿进了屋,对安宁说道。
“安宁你上厨房再舀一瓢面来,一会儿当蒲面用。”
接着又朝高炬生说道。
“你再去搬两个椅子过来,咱们都坐在这边吧。
这样的话咱们一边包一边看电视也都不耽搁。”
陈潇说着把馅放到了桌子的一边,接着又从炕上拿过来了另外一盆。
打开了盖子,看到里边的面比刚才光滑了不少,接着陈瑶拿出了面。
陈瑶将面揉了两下,分成了两份,一份放回了面盆里边扣上接着放到了炕上,另外一份放到了桌子上面。
陈瑶放好了面,那边安宁也拿过来了面瓢。陈瑶抓过一把面,细细的撒在了桌子上面。
接着陈瑶就拿面团在桌子上揉了起来,揉了一会儿,开始搓成了细长条,接着反应过来对了,没拿擀面杖,接着朝着高炬生说道。
“你去上厨房去把擀面杖拿过来,在碗架柜的上面那层里了。”
高炬生听了陈瑶的话,乖乖的起身到厨房去找擀面杖。
打开了碗架柜,上下瞧了一瞧,在上面的那层里边的井里边发现了擀面杖。
接着高炬生伸手够了够,终于把擀面杖从柜子里面勾了出来。
来到了卧室,把擀面杖递给了陈瑶,接着陈瑶看了看高炬生,又看了看安宁两个人说道。
“你们两个谁会擀饺子皮儿,谁干的快一些?”
没想到高炬生赶忙摆了摆手说道。
“我不行,我的手可不灵巧,包饺子还勉强可以。”
安宁看了一眼陈瑶想了想说道。
“师傅,我这手艺你还不知道吗?这都在你这住了几天了,你还没发现呀?”
陈瑶一听安宁这话还有什么不明白的,知道今天这擀面皮的活是自己的了,于是说到。
“那行,一会儿,我揉完了剂子,擀完了面皮儿,你们两个负责包包的时候千万小心一些,可别露了馅儿。”
“行,我们知道了,你擀面皮儿就行了。”
说着安宁看向了馅儿盆。
接着发现并没有拿勺过来,于是安宁再次来到了厨房,开始找起了小勺子。
安宁找到了三个小勺子,回了卧室准备一起包饺子。
陈瑶的手脚十分的利索,安排好了活以后就将面从中间掏了一个洞。
两只手捣了几下,转了转就变成了一个细长的面圈。
接着陈瑶将这面圈扯断,用手从中间向两边揉了几下,就变成了一个长长的粗面条。
揉成了粗面条以后,陈瑶开始一个一个的从虎口里面揪剂子。
动作十分的迅速,扔在了桌子上面,接着又撒了一点面粉,糊了一下。
高炬生看到陈瑶捏好的剂子扔在了桌子上,于是也赶忙伸手一个接一个的帮忙摁着。
不一会儿这些面剂子就全都按成了一个小个的小面饼。
陈瑶拿过了擀面杖,随手拿过一个面剂子放在了自己的手下。
一只手转动面片,一只手赶了起来,很快,一个饺子皮儿就出现在了陈瑶的手上。
陈瑶如此反复,不一会儿就擀出了好几个面皮儿,旁边的高炬生和安宁两个人则在旁边拿着勺挖起了馅儿,开始包饺子。
只是从两人的动作之中能够看得出来,安宁和高炬生两个人对于包饺子并不熟练。
两个人包的动作竟然还没有陈瑶擀面片的动作快。
于是撑腰,看着高炬生和安宁两个人只能说到。
“你们两个把面片放到自己的手上,拿勺子不要盛太多的馅儿。”
“但是也别太少了放到面皮儿上面,然后放下勺子。”
“就像我这样两只手一捏一个饺子就好了,不用那么一点一点的捏,要不得捏到什么时候去!”
果然高炬生和安宁两个人照着陈瑶教的方式捏起了饺子,变得快了不少。
陈瑶则在旁边,一边擀着面皮儿,一边看着高炬生和安宁两个人的动作,时不时的指点一两句。
过一会儿这一团面就已经被擀完了面皮儿。
陈瑶见桌子上的面皮有点多,两个人包得实在是有点慢,于是伸手拿起了一个小勺,跟着包了起来。
陈瑶拿过面皮儿用勺子盛起了馅料放到了面皮上面。
接着一下就捏好了,又拿起了下一个面皮儿,如此反复,安妮和高炬生两个人包一个饺子的速度,陈瑶可以包出来两个,甚至是三个。
高炬生和安宁两个人看着陈瑶手上的动作,感觉到眼花缭乱,这也太快了吧,不一会儿桌子上的面皮儿就剩了不几个了。
陈瑶没有继续跟着他们两个包饺子,而是回身把面盆里剩下的那块面团也拿了出来,同样跟刚才一样从中间掏了个小洞。
接着陈瑶来回几下就捏成了一个面圈,从中间扯断以后放到了桌子上。
陈瑶从中间向两边不断的揉搓几下,就变成了一个细长的粗面条,接着又在虎口上捏住了面条的一端,另外一端开始一下一下的捏剂子。
过一会儿陈瑶就把这一团面团面剂子也捏好了,放到了桌子上,从面碗里边又抓了一把面撒在上面,糊了一下。
陈瑶想了想,对安宁说道。
“安宁你上厨房去找两个盖帘过来把包好的饺子先放到盖帘上面,要不然全放桌子上的话该放不下了。”
安宁听了陈瑶的话,赶忙起身到厨房寻找盖帘,找了一会儿。
果然找到了两个大盖帘回来放到了桌子上,把桌子上包好的饺子一一的捡放到了盖帘上面。
这边陈瑶趁安宁去找盖帘的功夫,就开始擀起了面皮儿。