叶老太太：“还可以做双拼的，猪下水拼卤素菜，12文一份。猪头肉拼素菜15文一份。”

　　叶父拍了一下桌子，高兴地说道：“这样就挺好的，4种不同价格的饭，根据自己的荷包来选择。”

　　“猪头下水这些还没买，明天来不及做卤肉饭了。明天我先去张屠户家订半个猪头和一副猪下水。”

　　叶母：“现在天气热，肉放不了多久的，你明天早点把下水和猪头买回来，我趁早收拾干净，然后放到水井里面保鲜，等晚上再卤，卤好浸泡一个晚上，第二天刚好可以吃了。”

　　叶父觉得这样安排挺好的，“行，我明天早点去把下水和猪头买回来。”

　　唐山见卤肉的事情说得差不多了，又问叶老太太：“婶子，谁家养的鸡多?我想去买一些鸡蛋”

　　“鸡蛋？鸡蛋我家也有啊，你要多少？”

　　听到叶老太太说有鸡蛋，唐山非常高兴，正好省了他去找人换鸡蛋。

　　唐山乐呵呵的说道：“我要三十个。”

　　唐家父子回去后，叶家人7口人围坐在厅堂继续商量卖卤肉饭的细节。

　　叶老爷子开口说道：“之前卖卤味是用油纸装的，这卤肉饭还是要买一批碗筷才行。”

　　这个叶父早就想到了，“我打算买一批大海碗，下面盛大半碗的米饭，上面盖上卤肉，再淋上一一些卤肉汁，好看又实惠。”

　　叶东林：“爹，码头上也没有水可以洗碗，碗筷要准备多一些才行。”

　　叶父仔细算了一下，“码头上的客商顶多就几十人，加上巡逻的捕快，还有船上和码头上的管事，60份碗筷就差不多了。”

　　叶老太太想到了另外一个问题：“这卤肉和卤素菜要准备多少呢？现在天气热，卖不出的可不能留的。”

　　大夏天的，肉很容易变味，要是当天卖不出去，第二天就不能用了。

　　叶父：“之前在码头卖卤味，准备的是一副猪下水和半只猪头，外加20斤的卤素菜。”

　　“我们早上还是和以前一样卖卤肉，中午的时候卖卤肉饭。一个猪头一副下水再加上猪蹄和猪尾就差不多了，素菜准备个30斤应该够了。”

　　叶母又问道：“米饭呢？双拼的用哪种米饭？”

　　“双拼和三拼的都用糙米饭，卤素菜的用三合饭。”

　　屋内的几人越说越高兴，去码头卖卤肉饭的事情，就这样定下来了。

　　惦记着卤肉饭的事情，第二天一早，叶父早早就起来了。

　　吃过早饭，叶父赶着新买的驴车来到镇上。叶父来得早，肉摊上的猪头和下水都没有卖出去。

　　叶父大手笔地将摊子上的猪头猪下水猪蹄和猪尾巴都包圆了，肉摊的老板乐开了花，乐呵呵地给叶父送了一斤排骨。

　　叶父想着有钱人可能会嫌弃猪下水，而且卤排骨的味道也不错，又掏钱多买了一斤排骨做卤排骨。

　　叶父想着每天过来镇上买肉也麻烦，直接和张屠户定每天要用的猪头和猪下水。

　　“张大哥，家里准备做继续做卤肉，你这边能不能每天帮忙留一副猪下水和一个猪头？还有猪尾巴和猪蹄，这些我也要了，每天早上送到我家。”

　　现在大家都缺油水，都喜欢买肥肉，猪头下水和猪蹄这些不好卖。

　　听到叶父把这些边角料都包了，张屠户乐开了花，连忙说道：“可以的，可以的，明天一早我就让人把肉给你送过去。”

　　“张大哥，我这边往后可能每天都需要这么多的肉，价格方面能不能优惠一点呢？”