小笋的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷直到笋壳掉落，另一半也是一样。

　　叶母将冬笋切成厚片，然后再焯一会水，这样可以去掉苦涩味，味道也更好。

　　叶母将一小块肥瘦相间的肉切成薄片，锅里放少许的油将肉片里面的油煸炒出来，再加入焯过水的冬笋，大火炒出香味。

　　焖煮一会后，再加入粗盐调味，香喷喷的冬笋炒肉就做好了。

　　可惜时间不够，要是用这冬笋炖鸡汤，就完美了。冬笋味道本来是甘甜清脆的，土鸡汤的味道是鲜美的，两者结合在一起清甜甘美

　　去年叶母做过一次，直到现在叶家的几个大小馋猫都还念念不忘。

　　镇上一连三天的庙会，叶家的小摊子可赚了不少银子。第三天从庙会回来，叶老太太数银子才发现，就三天时间居然赚了三两的银子。

　　其实大头还是叶老太太做的柿饼，9文钱一斤，而且还不要成本，就是纯赚的。卤肉和杂货都要成本，赚的钱就少一些。

　　叶老太太很期待县里的庙会，肯定会更加热闹。

　　冬笋藏在土里，唐家兄弟在竹林里挖了两天的冬笋，也才挖了180斤左右。

　　叶老爷子:“县里的庙会是在后天，明天我们去竹林挖冬笋吧，县里的人喜欢吃冬笋明天多挖一点，冬笋的价格高，比卖春笋划算。”

　　“我也是这样想的，县里有钱人多，这有钱人最喜欢吃这些山珍了。”

　　3天的时间，在小后山一共挖了320斤的冬笋。

　　县里的庙会叶父打算带腊肉冬笋柿饼和前段时间做的鱼干去摆摊。

　　而且叶父只打算摆两天的摊子，第三天带着一家老小去逛逛县里的庙会，开开眼界。

　　县里的庙会人山人海的，热闹非凡。

　　两天的时间，叶父卖了80多斤的腊肉，110斤的柿饼，300多斤的冬笋和几十斤的鱼干。

　　县里的物价比镇上的要高，短短两天居然赚了将近七两的银子。

　　叶父兴致勃勃地带上一家老小，出发去县里逛庙会。

　　县里的庙会是在县郊的华峰寺举行的，华峰寺非常气派，听说在这里求姻缘非常的灵，庙会上有许多精心打扮过的年轻男女。

　　叶家几人是空着肚子来庙会的，一到庙会就开吃吃喝喝。吃饱喝足后，叶父又买了几包瓜子打算看表演的时候吃。

　　县里的庙会表演项目要比镇上的要丰富不少，除了有舞狮和戏班子，还有杂技团和花车。

　　叶家几人最喜欢的就是杂技团的表演，有钻火圈，胸口碎大石，还有可爱的小猴子。

　　几个土包子第一次看到杂技团的表演，叶家兄弟和叶青青非常兴奋，一边扯着嗓子大喊，一边拼命地鼓掌。

　　表演结束后，三人的手掌都拍红了，嗓子也哑了。

　　看过表演后时间还早，叶父提议在县里逛逛。

　　几人逛着逛着来到了书铺，叶西林想买点便宜的纸张，开春的时候要用的。

　　难怪都说读书费钱，单单就一刀质量最差的纸张，也要85文。还好书本不用买，直接用叶东林的旧书就行，不然肯定要大出血了。

　　叶母买了一点便宜的颜料，是用来画花样的。纸张也要了一刀，叶青青现在也要学画花样了，纸张和颜料用得比较快。