第50章 兑现承诺
金龙饭店迎来了发展的机遇。就在这一年,这个城市举办旅游节活动。
王松年说,“这对我金龙饭店形象,提高经济效益,是一个绝好的机会,机会不可能年年有,谁抓住了机遇,谁能发展,谁就就实现目标。我们借助旅游节的机遇,做大做强餐饮业。”王松年阐述旅游节对提升饭店的意义,“一是提升饭店知名度和曝光度:旅游节的举办会吸引大量游客和媒体关注,饭店可以借此机会提高自己的知名度和曝光度,增加客源。”
“二是增加饭店客房预订量和入住率:旅游节的举办意味着大量游客的涌入,他们会提前预订饭店客房。饭店可以借此机会提高客房预订量和入住率,增加收入。”
“三是提升饭店服务和设施水平。为了满足游客的需求和期望,饭店需要不断提升服务和设施水平。这不仅可以提高游客满意度,还可以增加回头客的数量。”
“四是促进饭店与当二星级宾馆的合作:旅游节的举办需要各方的合作和支持,我们可以借此机会与当地宾馆建立合作关系,共同发展。”
“五是提高员工士气和凝聚力。旅游节的举办需要饭店全体员工的支持和参与,这可以增强员工的归属感和凝聚力,提高工作积极性。总的来说,旅游节的举办为当地酒店带来了许多商机和挑战。“
“旅游节,全国各地的商家和游客必然会到我们这个城市来洽谈生意,观光旅游,那么我们就要抓住这个契机,为客商和游客提供最好的服务。但我们饭店目前只有30套客房,远远满足不了旅客的需要,那么我们换一种思路,向下延伸,与资质等级低的宾馆联营。他们服务员由我们统一培训,厨师由我们统一培训,客源统一调配,实现资源利用的最大化。这就叫借鸡生蛋的管理模式。”王松年解释。
“这是双赢的发展思路,因为我们饭店只有30套客房,餐厅包间20间,容纳300人的宴席厅只有一个。一旦商家举办酒会,显然不能是满足需求。客房也不能满足需要。但旅游节机会不能错过,错过了,不知道下一次什么时候举办。因此,我们要抓住个这个极好的机遇,开展宾馆横向联营,推出风险共担,利益均沾的经营模式,适应市场的发展。”
“据我所掌握资料,现在二星级宾馆在我们这个城市共有十家,客房有500套,员工300余人,车辆23台。如果把这些资源统一调配使用,那可是巨大的潜力。如果我们统一服务标准,统一客房标价,统一菜品特色,那么就可以调动这些宾馆经理和员工的积极性,增加责任感,实现双赢的目标。”刘丽娜说。
“二星级宾馆,客房资源充足。如果我们在这段时间,集中培训服务员,提高人员素质,是可以的。在旅游节期间,开展几个统一,这个办法很好。”谢荣说。
“宾馆财务人员培训,我们可以提供。基本的会计知识财务报表制作以及财务软件的使用等技能。这些技能是做好日常财务工作的基础,因此需要不断进行培训和提升。
加强法规和政策培训。财务人员需要了解和掌握国家及地方相关的财政税收金融等方面的法律法规和政策。通过培训,可以提高财务人员的法律意识和合规意识,确保宾馆财务工作的合法合规。职业道德培训;提高风险防范意识和应对能力,从而降低财务风险的发生。目的就提高成本核算意识,降低成本,提高盈利点,促进发展。。王敏丽很专业地解释。
王松年听了他们的发言,便说,“在今天的会议,大家谈了很好的意见。那就按照各自分管的工作,就抓紧落实吧。“
“谢荣,你下来和刘副总对接一下,把十家宾馆的历史资料和宾馆经理的联系方式整理出来,然后由你去和这些经理洽谈。“王松年说,”然后我们再召开一个会议,具体研究怎么实行几个统一的问题,利润分成的问题。”
“好的,我会后就和这些宾馆的经理联系,最后我将走访结果向你汇报。如果他们同意,我们就可以紧锣密鼓地开展工作了。”谢容表示。
“还有一个问题就是饭菜的标准问题,如果光是管理上按照我们的标准,菜品如果不按照我们的标准,那么入住的客人可能也不会满意,因为这些宾馆在这个期间,是挂着我们的牌子在运作,那么就应该全方位地按照我们的标准来执行,如果他们不按照这个标准去执行,那么联营就失去了本来的意义。”刘妮娜说。
“如果是这样,厨师也应该由我们培训,教他们的厨师如何提高烹饪技艺,我们现有10个大厨,培训他们的厨师,完全有这个能力。”刘丽娜补充说。
王松年听了他们的意见,非常高兴,便说,“今天大家谈得意见非常好,是双赢的理念,但关键是要抓落实,关键是做扎实。那么从现在开始,大家都要紧张地动起来,不能是腰来腿不来,鼓齐锣不齐,那样肯定是纸上谈兵,没有结果的。”
会议之后,王敏丽去了刘妮娜的办公室。
“刘总,你把这十个宾馆的资料和经理的联系电话给我吧?”谢荣说。
“好的,你稍等。”刘妮娜说。
她说完,打开电脑,把这十家宾馆的资料和联系电话调了出来,给谢荣打印了一份。
“谢谢你了。”谢荣客气地说了一句。
“没有关系。”刘妮娜说。
几个副总经理,根据自己的分工,积极开展工作。
谢荣给这十家宾馆经理打电话,“你好,我是金龙饭店的副经理谢荣,旅游节期间,我们想和你们联营服务客户,我最近几天分别你们哪里,你看可以吗?”
“可以,可以。这是好事情。”北雪饭店经理苗万利说。
谢荣坐着饭店公务车,挨家去了这十个宾馆。
苗万利高兴地说,“你们的这个设想非常好,因为我们二级宾馆设施都比较落实后,现在你们帮助联系设备供应商,那价格肯定优惠,我们当然愿意更设备。这是文体的一个方面,更重要的是,宾馆人员素质有待提高,现在通过你们帮扶带,我们的宾店肯定会上一个台阶。”
雪峰宾馆的经理尤四喜说,“如果能按照你们金龙饭店的模式管理,那我们就可以实现双赢的,就可以让我们的二星级宾馆向四星级宾馆靠拢,那么我们就有发展的更大空间。”
谢荣一连跑了一个星期,终于和这十家经理达成了协议。
王松年对谢荣说,“联合十家宾馆统一经营,这是一件大事。你跟工商旅游食品防疫部门领导联系下,把我们这方案送审,然后请他们领导参加我们联席会议,请他们讲一讲话。”
“好的。我马上就去这些部门,征求他们意见。“谢荣说。
谢荣又走了这些部门,说明了来意。工商局长奚刚强说,“可以。你们这个想法符合市场规律,整合资源,给商家提供方便,有利于营造市场环境。“
奚刚强在旅游节宾馆联营开展优质服务方案上签了字。
谢荣又去旅游局,局长戴常青说,“我同意你们方案。“说完,他也签了字。
谢荣又去了其它执法部门,一路绿灯,在方案上都签了字。
谢荣把相关部门会签方案的经过,告诉了王松年。
“好的。“王松年说。
这一天,谢荣把会议时间地点和参加会议的议程送到这些部门领导。
会议如期召开,这些口子的副局长或是主办科员参加了协调会。
王松年作了讲话,在开展联营服务活动的意义时说,“我们要抓住旅游节的这个契机,把饭店服务水平提上去,把饭菜质量提上去,把客房满意度提上去,把收入提上去,让外地游客来我们这个城市参观考察,让他们吃的好,住的好,玩的好。客人满意了,城市的形象提高了,以后宾馆发展就快了。假如我们还像过去一样,各打各的牌,各吹各的号,服务标准不统一。价格上互相压价,那么谁都做不好做不大的。“
参会经理说,“王总经理的思路正确,观点在理。利益共享,风共担,这样我才能有发展空间。大家都生活在这个城市里,我们应该有这样的胸怀。城市发展我发展。打响城市名片,提供一条龙服务。“
会议达成了共识。旅游局副局长李丽苹说,“我们从现在开始抓紧行动,因为旅游节开幕还有三个月的时间了,时间说长很长,说短也很短。机不可失,时不再来。”
王松年对谢荣说,“你还要跑一趟相关部门,,请他们出老师,对员工进行相关法律和法规培训,我们只能就饭店的管理和厨艺授课。”
于是谢荣去了工商部门旅游局,食品卫生等有关部门,请示领导。“好的,我们支持你们的工作。”相关工作人员答复。就这样,首届宾馆员工培训开班了,100名员工参加了培训。培训班举办了四期。地点就在金龙饭店举办。
金龙饭店几名副总经理就酒店经营理念,服务标准,员工奖励等方面作了专题讲座,李文茂孙发财等厨师就烹饪技术等等做演示。
这些服务人员和厨师经过培训后,素质得到了提高,服务更加规范,烹饪技术也有了很大的提高,特别是川菜的系列菜,做成了和金龙饭店一样的水平。
九月天气,天高气爽,气候宜人,旅游节正式开幕。全国各地的客商和游客相聚这个城市。
因为王松年事先做了充分的准备,客人入住联营的各家宾馆,感觉环境舒适,服务到位,更重要的是价格非常实惠,纷纷竖起了大拇指,“这样的旅游节只要举办,我们就会参加。“一位客商表示。
旅游节结束后,十家宾馆营业额成倍提高,收入满盈。员工都发了奖金,他们非常开心。
金龙饭店就更不用说了,因为他们通过系列培训,不但提高了联营宾馆员工的素质,而且也提高了自己员工的素质,酒店的对外口碑越来越好。后堂大师傅们脸上更是有了光彩,他们分别被特聘为这十家饭馆的名誉老师,定期讲课,还有讲课费。
大厨还开展一对一培训,他们有了荣誉感和责任感。紧接着,金龙饭店推出为企业一线送套餐活动,价格实惠,订了十几份套餐订单,薄利多销,通过这些一系列的活动,饭店的效益大增。到了年底报表反应,实现利润100万的目标。
王松年说话算话,给每个员工发了1万元的奖金,给谢荣兑现了承诺的5万块钱的奖金,刘丽娜5万元奖金,王敏丽5万元奖金。
金龙饭店一次性归还了银行的贷款30万尾款,评金融系统评为守信誉的良好的企业。
因为有了收益,王松年对谢荣说,“我们要为员工办一件实事,买了一辆自用的中巴,接送住地偏远的员工上下班,另外接送外地预定饭店的游客。这样员工上下班也不用等车了,方便他们的生活,也方便外地游客入住饭店。”
“可以。这个想法不错。”谢荣说。
王松年说,“这样,我得考驾照了,因为三辆车让沈金林一个人驾驶,肯定不行。公务车我自己驾驶,新添置的中巴车和面包车让他一个人开就行了。”
“哦,这样也行。”谢荣说。
王松年继续说,“中巴和货车,如果确实有必要,再招聘驾驶员。如果小沈一个人能顶下来,就让他一个人先开着。紧一紧吧,用钱的地方很多嘛。“
王松年报考了大唐驾校,他利用晚上时间学习,艰难地熬过4个月,终于拿到了c照。
王松年对沈金林说,“小沈啊,驾驶证我拿到了,这辆车我开了。你从明天起,就开面包车,后来再进辆中巴车,你还是一个人,开两台车。“
“好的。王总怎么安排,我就怎么执行。“沈金林说。
他把车钥匙交给了王松年。
没有多长时间,金龙饭店中巴车到位,沈金林又开上了新车。对于驾驶员来,只要开新车,那心情肯定是爽爽的。
王松年根据员工的需求,组织员工旅游,放松心情,分期分批地组织职工到周边城市旅游参观,乘坐的就新接的中巴车,员工很开心,因为车员工们先享用了新车,当然开心,让他们身心得到了愉悦,因此饭店的凝聚力越来越强了。
在这个时候,刚好这个城市在城市中心盖了一幢30层商用民用混合住宅楼,推出优惠价格,120万面积,一次付清28万元,就拿房钥匙。
王松年那个老房子已经住了十多年,觉得应该改善一下住宅了,就一次性付款,买下了这套120平米的楼房,买到了12层,南北通透,很理想。
家装修包给了家装公司,花了十万元,算是中档装修。
在城市中心,王松年拥有了一套高层楼房。
王松年把这个消息告诉了张永丽,“哦,你真行,车买了,楼买了。原来我真小看你了,你还真能折腾。”张永丽说。
“面包会有的,牛奶也是会有的。只要肯干,都会有的。“王松年调侃了一句。
“那套旧房子就留着,以后作你的书房吧。“王松年说。
“那样也行。“张永丽说。