金龙饭店又重新由王松年执掌了，但他却不像以前那么风光了。

　　毕竟他已经61岁了，跟51岁的时候相比，精气神都差了很多。

　　更糟糕的是，他的得力助手刘妮娜竟然变成了他的竞争对手，金龙饭店的生意也因此受到了影响。

　　此外，谢荣和王敏丽关系本来就不睦，各自都有自己的想法。谢荣呢，仗着王松年支持她的工作，她又是死心底跟着王松年干到现在，没有功劳也有苦劳，所以遇事就爱和王敏丽争高低。

　　王文丽呢，在张永丽当总经理的时候，张永丽就处处听她和巩汉林的意见，他俩春风得意，干得风生水起。现在虽然还是经理助理，但实际上没有什么权利，空摆设，所以干的郁闷。

　　王敏华当财务主管，姐姐是副总经理，按理说，她俩关系应该处理得很好，没有想到王敏丽的一回来，就让她心里不舒服，因为姐姐比较霸道，什么事情都要她说了算，说是她是财务主管，实际上就是一个记账员，她姐才是主管，比她嫂子在时，权利受到很大限制，心里也郁闷得不行。

　　这可真够乱的！王松年的金龙饭店面临着前所未有的挑战，他该如何应对呢？

　　王松年五大三粗的，哪懂女人的心思。看着几个女人相互掐架，他也只能充当和事佬，这边哄哄，那边劝劝，说些不疼不痒的话，根本解决不了实际问题。

　　这不，王松年又召开了公司中层管理人员会议。会上，王松年说：“咱们的饭店位置偏，距离市中心六里地，说远不远，说近不近。如果我们找不到新的利润增长点，那么我们的金龙饭店就可能经营不下去，甚至倒闭。所以大家要想办法，出主意，稳住金龙饭店的生意，让大家都有事情做。”

　　谢荣说：“要想稳住金龙饭店的生意，还是要发展特色，打特色牌。”

　　王敏丽听了，马上反驳道：“说话都容易，但金龙饭店的特色在哪里？怎么打特色牌？”

　　王敏华插嘴道：“这个特色那个特色，最重要特色是饭店要有利润。没有利润，什么特色都是空谈。”

　　王文丽一言不发地坐在那里，心想：你们在这争吧，反正我也不准备在这里长久干下去，只要我能找到合适的工作，适合自己的岗位，我立即辞职。

　　王松年看了看王文丽，说：“王助理，你怎么不说话呢？”

　　王文丽说：“谢副总王副总和王主管都发表了很好的意见，我没什么要讲的了。”

　　王松年知道王文丽这是在赌气，也不便再说什么了。

　　王松年说：“谢荣副总经理说的特色，我们本身就在做。我们现在的饭菜就是川菜，川菜就是我们的特色。客房部还是在执行的老办法，根据旅游淡季和旺季，实行浮动价格，这也是我们的特色。我看，我们不妨采用辉煌酒店的管理办法，饭店的利润指标压在我们总经理副总经理财务主管和经理助理的身上，根据每个人的责任大小，把利润指标分配给每个人。利润指标完成的多了，有奖励，完不成的，则扣除年终奖金。”

　　王松年的这个办法，一提出来就遭到了几个人的一致反对。

　　谢荣说：“我们的条件不能和金融辉煌大酒店比，辉煌大酒店有他们的特殊条件，我们不具备这些特殊条件，如果您把他们的办法搬到我们这儿来，在我们这里是行不通的。”

　　王明丽说：“利润指标分到个人，肯定不行，因为我们与辉煌大酒店没有可比性，因此我们还是共同担责吧。”

　　王敏华说：“我只负责把公司的账管好，利润指标就别给我分配，我的任务就管账。”

　　王文丽表示：“张总经理在任时，并未将利润指标分配同级高管，而饭店的利润照样实现了，员工奖金照常发放了。为何王总经理上任后，就要将利润指标分给我们呢？”

　　王松年皱了皱眉头，说道：“既然大家都不同意将利润指标分给个人，那我们还是按照原来的管理办法执行吧。”

　　王松年本想通过将饭店的利润指标分给副总经理主管及经理助理的方式，简化饭店的管理流程，但没想到这一提议却遭到了大家的反对。最终，他的这一想法未能得到推行。

　　不过，金龙饭店作为一家老牌饭店，已经拥有了自己的目标客户群体。许多客户喜欢金龙饭店的菜品，喜欢他们独特的菜品口味，过年过节都喜欢在金龙饭店预订年夜饭在这里举办婚丧嫁娶宴席。此外，金龙饭店的服务周到，客人吃完饭，酒店安排专车送客人回去，这是其他酒店所无法比拟的。因此，辉煌大酒店生意做得再大，想要击垮金龙饭店也并非易事。虽然金龙饭店想要有更大的发展，可能会面临困难，但维持现有生意还是没有问题的。所以，王松年也不担心金龙饭店经营不下去。

　　王松年觉得，只要生意能做下去，有顾客光顾，员工的工资和奖金就能保证。金龙饭店的待遇跟其他酒店比起来，也算不错了。

　　尽管那三个女人各有心思，但为了共同的利益，她们也不会做得太过分。如果金龙饭店关张，首当其冲的是，谢荣王敏丽和王敏华利益损害最大。

　　谢荣想再干几年，在金龙饭店退休。王敏丽和王敏华是王松年的亲妹妹，她们可不希望哥哥的饭店倒闭，不然她们就没地方吃饭了。所以，三个人虽然面和心不和，但在共同利益面前，选择了会团结一致，共同应对市场的变化。

　　王文丽却不这么想，因为这个饭店关张与存在，跟她没有一毛钱的利益关系。饭店经营得再好，她还是打工仔。这个饭店干不下去了，她可以选择去别的酒店，甚至可以转行做其他生意。

　　她本来是学文科的，年纪轻轻，可以考事业编制，当老师或者做其他工作，所以她的路子很宽，没什么好担心的，何况她现在还是抱着骑驴找马的心态，在这个饭店呆着。

　　王松年把谢荣叫到办公室，笑着说：“利润承包让大家都承担责任，原本是想让公司的利润多一点儿，到时候可以给你多发一点奖金，没想到你们都不支持，那就算了。不过没关系，就凭我们金龙饭店的老底子，维持正常生意是一点问题也没有。毕竟我们金龙饭店在市里有名声的，老顾客认可我们这块牌子的。牌子就是金钱，不管市场怎么变化，人都是要吃饭的。我们只要在菜品商保证质量，给顾客多一点经济实惠，还愁没有人来吃饭？我就怕饭菜质量下降或者是偷工减料，把牌子弄砸了，那就离关闭不远了。所以你还要顶上去，食材采购这一块是你的主要工作，在源头上一定要保证质量，不能出现一丁点问题。你有严把质量关，进店的所有食材，必须签字验货，这是我最关心的问题，你明白我的意思吗？”

　　谢容深情地看了王松年一眼，笑着回答：“我怎么能不明白你的意思呢？你为我的好，我能不知道吗？我要学历，没有学历，要年龄优势，没有优势，眼看就要要奔50岁的人了，再换一个岗位，也未必能找到像现在的岗位，更不可能有人像你这样信任我呀。”

　　王松年笑着说：“只要你心里明白就行。虽然我们饭店规模不如辉煌大酒店，地段不如他们，但我们也有我们的优势，我们的优势他们也替代不了。只要我们心往一处想，劲往一处使，金龙饭店也不会逊色辉煌大酒店。”

　　谢荣激动地说：“我从开牛肉面馆到牛肉面馆总店，再到金龙饭店，之后又承包辉煌大酒店，这一路走来，经历了风风雨雨。多亏有你的帮助和呵护，我才有了今天。你是我的恩人，我永远不会忘记你！”

　　王松年听谢荣这么说，心里也十分感动，便说：“你快别这么说了，没有你的支持和帮助，也没有金龙饭店的今天啊，你也是金龙饭店的功臣啊。”

　　两人正说着话，突然听到外面传来敲门声。王松年马上正襟危坐，说了声：“进来！”

　　王松年一看，原来是王敏丽，便问：“你有什么事吗？”

　　王明丽看到谢荣面对与哥哥坐着，心里一怔，心想：“哥哥怎么和谢荣单独谈话呢？而且还坐得这么近？”便说：“鸿通公司要开年会，要在我们饭店订40桌饭，每桌按1000元的标准配菜，鸡鸭鱿鱼龙虾都要上，我们能不能拿得下来？”

　　王松年便看着王敏丽说：“你和王敏华商量一下，你们仔细核算成本，再和李文茂商量一下，看他们能不能接受这个价格？如果能做，就接单，做下来再想别的办法吧。”

　　王明丽：“好的，我和王明华核算成本，然后再告诉李文茂，让他们再计算一下，拿出一个可操作方案最后向你汇报。”

　　王松年：“可以。”

　　王明丽找到王敏华：“鸿通公司的40桌酒席，我们坐下来算个账。总的原则是不能赔钱，稍微赚一点也可以。这四书桌酒席办好了，其他公司到我们店开年会，就有吸引力了。”

　　王敏华：“是的，现在饭店生意都不好做了。像过去那样，30%的利润时代过去了，能有1020%的利润就是非常可观了。”

　　王敏华经过仔细测算，发现1000块钱将够本，便说，“这个问题，需要请示王总经理，看他什么意见。”

　　王明丽：“是的，我们做不了主，还是要问咱们的大哥呀，他觉得可以就做，他觉得不可以就推掉不做了。”

　　王敏丽找到王松年，将40做酒席的预算告诉了他。

　　王松年听了，沉吟了一会儿，“这么说1000块钱将够本，是这个意思吗？”

　　王明丽又急忙解释说，“如果我们不做的话，其他酒店就可能接了大单了。”

　　王松年说，“你把李文茂叫来，我跟他谈一谈，看他们后堂能不能从节约材料上做点文章，每桌能百八十块钱利润就可以了，起码能下工资啊。”

　　王明利给李文茂打电话，“李文茂总厨师长，王总经理请你过来，有事要和你商量。”

　　李文茂一愣，连忙问，“王总经理请我去？”他心里寻思着：因为李文茂自从到了金龙饭店，跟他联系的就是刘妮娜或者是谢荣，从来没有听说过王总经理要和他有事和他谈一谈，今天总经理找茬，有事要谈，不知道有什么重要的事情，难道又是人事变动？

　　李文茂怀着忐忑不安的心情，来到王松年的办公室，轻轻地敲了一下门，“进来！”王松年说。

　　李文茂一路小跑地来到了王松年的老板桌前，笑着问道：“王总，你找我呀？”

　　王松年用手示意李文茂坐下，然后看了看旁边的沙发，对李文茂说：“鸿通公司要开年会，订了40桌酒席，每桌1000块钱，要上鱿鱼龙虾这些名贵菜。你看1000块钱一桌能不能拿下来？”

　　李文茂思忖了一会儿，回答道：“拿下来是没有问题，但可能没有什么利润，白忙活一场。”

　　王松年看着李文茂，继续说道：“食材上能不能做点文章呢？比如做得精一点儿菜的相貌好看一点，其他配菜也一样。来这里吃饭的都是有头有脸的人，他们不在乎菜的分量多少，而是在乎菜的色香味俱全。现在讲究吃菜肴要吃什么文化，就是说在菜品外表上搞一点噱头，让客人看起来好看，心里舒服。现在这个不缺吃的年代，而是讲究品菜的味道。因此没有人在乎你盘子堆得冒尖不冒尖的问题，不会在多夹一筷子还是少一筷子的事情，特别是这种年会，大家吃的就是一种氛围。所以，菜的质量搞得好一点儿，样子搞得花哨一点儿，菜谱名字搞的有文化点儿，器皿精致一点儿，让人看了舒服，就可以了。”

　　李文茂听王松年这么一说，脑子一下子就开了窍。“王总的这个建议非常好！现在人肚子里油水大，不像过去那么狠吃，更多的是讲保健，吃多了，还会得三高病啊！所以客人都是象征性地吃一点，品一点儿。既然王总这么说了，那我们就按照王总经理的意见去办！”

　　李文茂回到后堂，就召开了厨师长会议。

　　他说：“有40桌酒席在我们金龙饭店里，但是承办酒席的老板给的价格很低，还要上鱿鱼龙虾。现在海味儿进价本来就高，如果实打实地做，那我们就是赔本赚吆喝。所以我们要动一动脑子，在节约食材上下功夫，在精字上做文章。刚才王总经理对我说，贵重的食材做得精致一点，分量可以少一点，盘子不必冒尖上，但是要有花式，而且菜名要爆出新节目。上菜的器皿一律用景德镇的瓷器，清白瓦亮，给人一种舒适的感觉。”

　　5个厨师长听了李文茂这样说，都开心地笑了。“如果这样做，又多了几招，就是多费些功夫嘛，麻烦了我们自己，让客个高兴。做些花样，我们都做过，无非在菜瓜上是雕刻一下，摆一些与海鲜相配套的配菜，突出海鲜的特色。至于菜名，就让那个安东大学毕业的大学生去想吧，给起菜谱名子吧。”

　　李文茂把厨师长们研究的结果告诉了王敏丽。

　　王敏丽听后高兴地跳了起来：“太好了！这样既能让客人满意，又能节约食材，还有利润，这个办法真是太棒了！”

　　王敏丽接着说：“菜名就让王文丽助理帮忙起吧，他是安东大学语言文学系的高材生，起菜谱名绝对没什么问题。”

　　李文茂说：“那就好办了，我们现在就开始准备。”

　　王敏丽找到王文丽：“王助理，金龙饭店承包了40桌酒席，这次要搞点文化出来，在菜名上起写新的菜名，你能不能帮忙起几个菜名呢？”

　　王文丽本想推辞，但一想自己还在金龙饭店工作着，这样推辞显然不合适，而且起菜名对他这个学中文的高材生来说就是小菜一碟，于是她爽快地答应了：“没问题，明天早晨我把起好的菜名打印出来送给你。”

　　王明利来到王松年的办公室，高兴地说：“我和李文茂总厨师长碰了头，开了会，他们已经开始行动了。蔡谱名字的交给了王助理，她答应明天早上给我。”

　　王松年听王敏丽这么一讲，哈哈大笑：“俗话说，三个臭皮匠，顶个诸葛亮。你们几个人合伙鼓捣，这不是把这一单生意承接下来了吗？以后还要这样，遇到顾客主动找到我们，我们就要把活接下来，在做的过程中想办法克服困难，满足客户的要求，还要有利润，这才是企业发展的方向。”

　　王敏丽笑着说：“就是这样，否则我们这个老店要想有新的突破，太难了。毕竟我们的员工文化素质偏低，让他们搞出些新花样比较困难，只能在传统菜品上下功夫，薄利多销，才赢得市场。”

　　王松年安排这些事情，立即把谢荣叫到办公室，叮嘱道：“这次鸿通公司在我们承办的40桌酒席，食材的采购你要亲自抓，一定要保证质量，不能出现一点问题，否则我唯你是问。”

　　谢荣看到王松年这么严肃，就知道这次承接的酒席非同一般，她必须认真对待。

　　他一路火花带闪电地赶到海鲜批发市场，认真挑选，采购了一批质量上乘价格合理的海鲜食材，为顺利拿下这个大客户立下了汗马功劳。

　　第二天早上，王文丽把起好菜名给了王敏丽。

　　王敏丽看到这些菜名，忍不住哈哈大笑起来，捂着肚子说，“二龙戏珠蜻蜓点水白鹤亮翅飞檐走壁，这些都是闻所未闻的菜名，你这菜名，包准一下子就吸引住了食客的眼球。“

　　鸿通公司的年会如期举行，40多桌酒席安排在了两个大餐厅里。服务员是特地多几个公司临时聘请来了，一个个年轻貌美，一身职业装，打扮得花枝招展，很是亮眼。

　　客人们陆续上桌，鸿通公司的老总朱宏达致辞后，服务员就开始上菜啦。

　　大厅里播放着轻音乐，年轻的服务员笑容满面，为客人上菜，每上一道菜，她们就报出菜名。

　　这些菜名，来宾们从未听过，看到菜摆出样的样式，才发现确实和菜名相符，大家都觉得很新奇。

　　客人们吃得很满意，高高兴兴地离开了。

　　王敏丽发现，这些菜名给客人留下了深刻的印象。

　　王敏丽和王敏华核实了一下，这40做酒席的成本，每桌能实现利润200元，也算是不错的成果呢！