大虞的酒并非蒸馏酒,而是酿造酒。这种酒一般是以大米酿造,做法是将米饭蒸熟后放凉,然后拌入酒曲,进行发酵。等发酵后再将酒液舀出。
这般酿制的米酒有碎米和渣滓浮在酒面上形成糟沫,所以有浊酒之说。
是以会有“浊酒一杯家万里”“一壶浊酒喜相逢。古今多少事,都付笑谈中”等诗句。
除了浊酒之外,还有优质泉水和谷物酿造的清酒,清酒经过过滤,没有杂质,酿造工艺复杂,价格昂贵,是以便有“金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱”的诗句。
但不管是清酒还是浊酒,其酒精度都不高,在6度到15度之间。
宁国府西侧的院子里,江寒已将蒸馏器拼装了起来,这套蒸馏器是他跑遍市集,又定制了不少结构才组装起来的。
中间是一个三人环抱粗的巨大铁桶,下方有加热的地方,琉璃制的冷凝管向下延伸,垂到最后的木桶中。
一切准备就绪后,江寒就让周虎将买来的清酒倒进铁桶中,烧火进行蒸馏。
随着时间的流逝,清酒经过蒸馏,流入木桶中,一股清冽的酒香弥漫开来。
待收集完第一桶酒液,江寒倒了一点尝了尝,微微皱眉。
“第一次蒸馏出来的酒,是酒头,只有二十多度,而且味道发涩,还不行,再蒸馏一次。”江寒道。
就这样,江寒在院子里指挥周虎继续忙活。
酒液蒸馏了第二次,已经达到了四十多度,散发着醇香的酒气。
江寒喝了一口,只觉像是吞进了一块火炭,辣得直嘶气。
“这酒应该有四十度左右了,这个度数适合喝,却不适合用来消毒。”
江寒留下部分,又让周虎继续忙活。
经过第三次蒸馏,这次的酒液差不多达到了八十度。
这个酒液基本就是酒精了,并不适合喝。
“少爷,这酒通过什么蒸馏,十斤好酒都变成不到五斤了。”周虎看着酒坛里装着的蒸馏酒,有些可惜的道。
江寒道:“你试试这二次蒸馏的酒。”
周虎当即倒了半碗尝了尝,瞬间眼睛一亮,忍不住吸了一口气,道:“好酒!好劲的酒!少爷,这……这酒怎么会变得这么辣?”
江寒笑道:“这就是蒸馏!”
周虎道:“这酒,比京都那最负名气的醉仙酒还要好喝!少爷,咱们要卖的话,要取个什么名?”
江寒道:“便叫三碗不过冈!”
周虎眼睛亮了起来,三碗不过冈?那不就是《武松传》里的酒吗?
“去,将这些酒都用酒坛装好!第三次蒸馏的酒不能喝,只能用来消毒,你将它搬到我的屋子里。”
周虎立马忙活了起来。
江寒又在想着,自己可以开个酒庄,蒸馏酒的工艺并不复杂,复杂的是原理和这蒸馏器,酒庄里的人需要信得过的……
嗯,想要卖酒,便必须打出名气……
好久没去薅钟离大儒的羊毛了!
去找他写个招牌!
想到这里,江寒立马让周虎搬了三坛三碗不过冈到马车上,准备送到钟离府去。
“我记得岳丈大人也好酒,再给岳丈送去三坛,大小姐也送去一坛吧!”江寒吩咐完便出了门。
坐在马车上,江寒忽然感觉自己身边能用的人实在太少,得想个法子,再收拢一些人为自己做事。
还有窦天化这小子,得找个法子收拾一下……
思绪纷飞,抬眼前便到了钟离府门口。
此刻,钟离府,简洁雅致的茶室中。
钟离无忧正和一位气质冷艳的女子对坐饮茶。
饮茶的女子身穿浅色长裙,容貌秀丽绝美,眸子清澈而威严。在女子身旁,放着一柄长刀。
仿佛不是一位待嫁闺中的少女,而是一位征战沙场的将军。
“密宗,夷国暗卫,新罗探子,大乘教,无生教,真空教,再加上日巡司,夜巡司,还有钟离大儒的离明司……这京都真像个龙潭,挤满了大大小小的蛟龙。”女将军嗓音清冷而威严。
钟离无忧浅饮茶水,道:“是以才需要女将军来镇潭里的蛟龙。”
女将军道:“你要我盯着谁?密宗的无花禅师?大乘教的教主?暗卫的首领?还是无生教的法王?”
钟离无忧轻笑道:“这些人不必将军盯着,甚至未必需要将军出手,只要将军在京都,便足以震慑这些人。”
女将军神色平静,道:“真不知道你到底想做什么,在京都这个旋涡中,还想搅动风云。”
钟离无忧道:“搅动风云的不是我,而是潜伏在暗中的某些人……除夕文会将至,晋时,夷国,新罗,百余使者皆至,或许便是事件爆发的时间。”
女将军蹙眉,这位大儒说话总是云里雾里的,城府太深,她实在很不喜欢。
相比而言,还是大儒顾清秋说话更简单些。
她正想起身离开,便听见茶室外有脚步声传来,有人道:“江寒带了三坛酒来见大人,说欲请大人品品他新酿的酒。”
钟离无忧笑道:“这江寒竟也会酿酒?女将军可要见见他?”
女将军道:“见见也无妨。”
……
江寒方甫踏进茶室,便注意到两束目光朝他射来。
抬起头,他不禁微微一愣。
钟离无忧,还有……
那个女将军!!
虽然当时在芦洲城中和女将军相见是在夜晚中,但江寒还是一眼就认了出来。
女将军倒是像不认识他似的,只是淡淡扫了他一眼。
“江寒近日酿了一些酒,想起钟离大儒酷爱饮酒,便携几坛,来请大儒品尝。”
江寒说出来意,便将三坛酒给提了上来。
钟离无忧笑道:“哦,你竟也会酿酒?”
江寒道:“学生会一点点……这酒,名曰三碗不过冈!”
钟离无忧道:“三碗不过冈?好!老夫尝一尝,来人,取碗!”
很快,三只瓷碗便摆放在桌上。
钟离无忧提起酒坛,倒了三碗,瞬间酒香四溢。
这令钟离无忧不禁眼前一亮,这酒,似乎比寻常的酒更香!
那位白虎军女将军也是微微动容。