第244章不说话是哑巴了吗？
刘国初之所以下意识的“卧槽”，不是因为他太馋了，而是因为他看到了完全超出自己认知范围的事情！
苏辰。
炒锅置于猛火之上，猪油倒入其中后立马取出蒸熟的羊蹄花，瓦钵里蒸肉沁出的原汁滗到锅里。
不到五秒钟锅内的原汁就开始沸腾。
旋即放入青蒜，味精，胡椒粉，湿淀粉直接勾芡。
蹄花翻扣在盘中，锅里的汁水浇在蹄花上，拢共不到一分钟的时间，这道菜便成了！
而后。
旁边的闹铃，又响了.
依然是炒锅内加上猪油，六成热后刚刚蒸好的鱼皮放入。
一排调味品似乎压根不需要经过思考的往锅里放：绍酒，葱结，姜片，酱油，还有熬制好的肉清汤。
烧开后苏辰直接定了一个五分钟闹钟，第四道菜并没有闹钟。
提前处理好的嫩母鸡下入八成热的猪油里，接着便是姜丝，干椒末。
熟练的煸炒动作看着就很赏心悦目，略微煸炒之后加入肉清汤，直接盖上锅盖，2分钟的闹铃上好之后，苏辰压根没有停歇。
再起一口锅灶，猪油烧至六成热放入冬菇，子面筋，菜心，豆笋，山药，荸荠，玉兰片。
外加精盐八分开始煸炒，略微翻炒几下又下入红包萝卜，舀上一勺肉清汤后盖上锅盖，同样也是一个两分钟的闹铃。
搞定这一步。
苏辰翻身回到之前的锅灶前，当他站在大锅面前的时候，那个2分钟倒计时恰好好处的结束。
随着“滴滴滴”的声音响起，锅盖掀开。
方才沸腾的肉汤已然被收干，只剩下了油汁。
葱段味精放入其中，再用湿淀粉勾芡，左手拿起炒锅颠几下让锅内食材与浓郁的油汁充分混合起来。
淋上几滴芝麻油。
伴随着浓郁的鸡肉香味，东安鸡开始装盘！
白红绿黄四色映衬，汁少芡薄，油光噌亮，这鸡看着就很得劲儿。
装盘结束，苏辰便回到另一个锅灶前。
刘国初看的满头大汗。
‘不知道苏老板忙不忙，我都特么替他忙！’
‘但是这么忙，他是怎么做到这么条理的？’
甚至刘国初有一个不成熟的怀疑。
苏老板多半是在接到订单之后提前预演了无数次，所以才能有这样娴熟和不经思索的操作吧？
要不然的话，他凭什么这么熟练？
可转念一想，自己是强制性给了苏老板订单的，而且从接到订单开始，他就一直跟在苏辰屁股后头。
这货除了睡觉好像啥也没干，睡醒之后做了一份蛋炒饭，把食材拿回来嘎嘎就是干啊！
哦对还喝了一桶可乐。
就在刘国初胡思乱想的功夫中，又一个闹铃响了。
苏老板把焖了两分钟的素菜加上味精和奶油搅拌均匀，随后放入发菜用锅勺推匀，淋上点芝麻油，洒了点胡椒粉，便盛入了大瓷盘中。
最后再淋上融化的热鸡油。
一道红白褐绿黑五彩斑斓的十景素烩，便是出现了。
这就结束了吗？
不！
苏辰淋上热鸡油的同时，“滴滴滴”的声音又开始了。
刘国初现在对这个声音好像有一种天然的恐惧，听到闹铃响，他竟不由自主的颤抖了一下。
好在动作很轻，并没有其他人发现。
也是因为王建国这会儿也处于懵逼状态。
不是苏老板你做菜，不是一道一道做，你是七八道菜一起做的？
这个闹钟响了之后，苏辰掀开锅盖，里边儿浓郁的雾气腾空而起，散去之后便看到一锅汤底清澈的鱼皮。
将锅里的东西倒入漏勺中沥水的间歇，苏辰起锅烧油，油温七成热放入冬菇炒了几下，随即放入沥水后的鱼皮，加了几滴酱油，再舀上一勺红汤。
2分钟闹铃重新设定好之后，苏辰也有些无语了。
要不是当着刘国初的面儿做菜，还能省去上闹铃这个动作，时间上应该可以更快一点吧？
不过无所谓了。
即便是上着闹铃也已经把他们惊的不行了，这要是连个闹铃都没有的话就太扯淡了。
给人感觉就会变成，这完全是在胡乱做菜的样子。
反反复复，来来回回，这个闹铃声刚落下去，那个闹铃声便又响起。
炒，煮，焖，炸，煨。
短短不到十五分钟的时间，苏辰几乎是将所有的技艺全部都展现了一遍。
终于
七道色彩各异的菜品，整齐的摆放在了厨房的操作台上，苏辰指了指那边的蒸笼。
“甜菜最后吃，您几位是就这里吃，还是拿到外面去吃？”
咕噜
刘国初吞了下口水。
有嘴馋的原因，也有被震撼到的原因，但不论如何，这七道菜是真真切切的摆在了他的面前。
且不说味道如何，就光是苏辰所表现出来的熟练度这已经不是普通厨师能具备的素质了。
别说普通，这八道菜就算是刘国初自己做，要想达到苏辰这种境界，没有三个帮厨是绝对不可能的。
帮厨负责大部分的制作内容，他只负责进行烹饪和调味，甚至连装盘摆盘都不需要他亲自动手。
“要不.还是去外边儿吃吧，这既然全都做好了，就到外边吃算了。”
王建国也深深地点头，“外边儿吃吧，厨房里吃饭是有点不太雅观。”
苏辰点点头，“那就劳烦二位了。”
刘国初：？？？
什么意思？
我掏钱吃饭，还得求着你做，现在还要我自己端菜？
好好好，伱要这么干的话，我刘国初今天真就，端了！
国厨刘国初，电视台长王建国，二人一起端着这七道菜走出了厨房，放在了食堂里的大圆桌上。
电梯里。
蔡思蓉看着正在上升的楼层数字，“快点啊！快点啊！现在回去还能看到苏老板做菜。”
卢永亮咂咂嘴，问道：“你走的时候，苏老板干嘛呢？”
“我走的时候苏老板正准备做，还没开始做呢，这才过去十来分钟，估计顶多就做好了一两道菜。”
作为一名精致的并且喜爱烹饪的单身贵族，蔡思蓉对于做菜的时间还是有点清楚认识的。
一般来说，像她这样在厨房里比较利索的人，炒个素菜也就十来分钟的事情。
这一次性要做八道菜，怎么着也得一个小时起步了，现在回去还不算晚。
听到她这么说，卢永亮的表情有些怪异，他似安慰又似遗憾，“姑娘。这个点儿上去，不出意外的话你可以直接坐下吃饭了。”
“啥？”蔡思蓉乐了，“卢大爷，您跟我开什么玩笑啊，这才十来分钟，苏老板就算是神仙也不可能这么短的时间内做好这么多的菜啊。”
似乎是为了印证自己的说法，蔡思蓉补充了一句，“我在家里又不是没做过饭，我十几分钟顶多刚把菜切好。”
呲.
蔡思蓉说完话，电梯也停在了十九楼打开了。
她加快脚步走出电梯，还冲身后挥挥手，“咱们抓紧点，现在苏老板估计也就做到”
快步走到食堂这里，蔡思蓉推开毛玻璃门，嘴头的话说了一半。
便看到，食堂中间的大圆桌上，摆着七道热气腾腾，颜色各异，食材不同的菜品。
桌边，坐着王建国和刘国初。
刘国初起身跟蔡思蓉挥挥手，顺势走出座位又跟她身后紧随而来的卢永亮崔玉分还有张茂林三人各自握了手。
“几位快请坐吧，今天托大家的福，总算能品到苏老板亲自做的湘菜了。还有一道甜菜坐着呢，那个最后上，大家先吃！”
几人纷纷入座。
唯独蔡思蓉站在那里，眉目中满是懵逼。
我是谁，我在哪里，发生了什么事情？
“小蔡，愣着干嘛啊？刘老师请你入座，你坐就是了。”王建国佯装愠怒。
蔡思蓉这才反应过来，一连哦了好几声，赶紧坐在了崔玉分的身侧。
‘神奇，牛逼！’
蔡思蓉总结出了两个词语形容眼前发生的事情，也庆幸自己的拍摄设备还在厨房里放着。
这样，她晚上回家就可以细细观摩，研究研究刚才厨房里到底发生了什么事情！
现在这个桌子上，就数她的地位最为浅薄，只能静静地坐着蹭点菜吃，然后再听听大佬们说些什么了。
哦对蔡思蓉还特意拿出了录音笔。
关于几位国宴大厨，还有来自京城的茂林先生对于这餐的点评内容，这也是非常重要的资料！
必要的时候，这些东西可都是写材料的宝贝啊！
录音笔放好之后，蔡思蓉摆好自己的餐具，准备先听听大家怎么说，然后再跟着一起动筷。
该说不说，对于这顿晚餐，蔡思蓉的心里也是满怀期待啊！
“那咱们就？”张茂林率先说道，“开始吧？”
刘国初点点头。
这顿饭对他来说，本意就是加入美味来的一个必经历程，毕竟之前也打听到了，王志军想加入美味来就花了十万。
他要不花这个钱，他能加入的了吗？
别管能不能加入，起码在刘国初看来这就是默认的规则了，要想加入美味来，先跟苏老板定制一顿十万的餐品再说！
而现在，作为现场第一个观看了苏辰做菜全过程的人，刘国初已经深深的认可了一件事。
别说这道菜味道如何。
光说苏辰在厨房中的表现，就已经是一个人抵得上一支团队这样的水平了。
这些菜品的味道只要过得去，苏辰已经是赢了。
更何况.
张茂林说完话后，大家也都纷纷开始动筷子了。
刘国初从盘子里很自然的夹了一块儿羊肉到自己碗中。
这是苏辰做的第一道菜，也是今天这顿饭里边真正的大肉！
这块儿羊肉的部分很挑剔，恰好是羊蝎子部位剔下来的里脊肉，但又不是完全的里脊肉，而是在里脊肉另一侧的那块儿肉。
除了大量的瘦肉之外，还粘着一层脂肪，有点类似于牛排中“西冷牛排”的位置。
这道菜苏辰的做法非常标准。
先煮，后煸，再煨。
经过三道工序制作而成的羊肉，第一次煮的时候保留了肉质中最为原始的鲜味和脂肪。
第二次煸炒的时候，则是给羊肉上了简单的味道，第三次慢火去煨的时候，给已经软烂的羊肉入了最终的味道。
轻轻咬上一口。
软烂的羊肉根本无需用力，便轻易地咬下来一半。
入口滑溜溜的脂肪部位，还有软烂却不柴的瘦肉部分，混合在一起。
每一次的咀嚼都能感受到从肉质纤维中爆发出来浓郁的汤汁，经过慢火煨肉之后，这些汤汁里除了肉鲜味还夹杂着满满当当的酸辣味！
酸，是来源于酸菜。
辣，则是鲜红椒与干红椒的功劳。
这二者的辣感本身就不同，一种是停留在舌头上火辣辣的感觉，另一种则是穿过味蕾直窜脑门的感觉。
多种味道相结合起来，便形成了这道无敌的红烧酸辣羊肉！
刘国初把剩下的一半也放到嘴里。
“唔汤汁浓稠，肉质鲜嫩，味道饱满，真好.”
‘吃’字还没说出口来的，刘国初看到那个盘子里只剩下些许的粘稠汤汁。
他愣愣的看着在座的各位。
张茂林吃的满面红光，嘴唇上都沾染着酸辣汤汁，大口嚼着嘴巴里的肉，含糊不清说道，“在这吃饭你还敢说话？笑死人。”
咕噜
茂林先生把嘴里的肉吞到肚子里去，当即便开始霍霍那道还没人动过的鱼皮。
该说不说，这羊肉是真好吃啊！
而且真正让张茂林觉得震撼的是，这羊肉吃起来软糯适口，更牛逼的是他刚才接连吃了三四块儿，居然特么的不塞牙！
这就够奇葩了。
以前张茂林最头疼吃这种大肉块儿的牛羊猪肉，每次吃完牙缝里塞的结结实实，牙签儿都不管用。
这三四块肉下肚，居然没塞一点。
这就足以说明羊肉的肉质绝对是精挑细选过的，而且制作的也足够软烂。
作为品鉴过一次川八道的美食爱好者，张茂林深知一个道理：嘴巴是作用是吃饭和说话。
如果用来说话，就会浪费吃饭的时间。
比如现在，大家为什么不说话？就是因为会耽误吃饭，瞧见没，刚还没人动的鱼皮，这都特么剩个底了！
这才说了半句话的功夫啊！
张茂林不敢含糊，调整了一下握筷子的姿势，伸手对着盘中所剩无几的鱼皮，先是巧妙的将它们扒拉成一个小堆。
旋即两支筷子分别放置在小堆的两侧，力度不轻，不重。
这是一个很微妙的力道。
如果太轻，会夹不起来，太重，则是会因为挤压导致部分鱼皮掉落下去。
正是如此恰到好处的力度，让张茂林这一筷子便轻而易举的将所有的鱼皮，一次性全都给夹了起来。
放到碗里，张茂林满意的又从中夹出来一小片鱼皮开始品尝。
鱼皮这种食材，最为常见的做法就是凉拌，口感偏脆。
而红烧鱼皮这道菜有点意思，起码从外表上看去，有些难以分辨出来这到底是什么食材。
一块鱼皮入口。
鲜，香，滑，糯！
最有趣的是，进嘴的这第一口感觉并不是来源于鱼皮，而是来自于鱼皮外表的芡汁！
苏老板这个芡汁勾的很有意思，比起方才品尝过的红烧羊肉的芡汁要浓上许多。
不多不少刚好挂在鱼皮的外表，将它紧紧地包裹起来。
所以吃起来的时候就会有种滑滑的感觉。
再加上鱼皮这种东西，本身就很难形容它到底是什么味道，几乎是烹饪时赋予它什么味道，它就是什么味道。
因此这道菜，极度考验厨师调味的功底！
这，便是刘国初看到菜单之后震撼的原因之一。
‘口感近乎无敌，是这道菜该有的口感。’
‘鱼皮本身并不会散发出很鲜的口味，但这道菜居然还能如此鲜美.’
刘国初品尝的同时，心里不禁有些苦涩。
他知道，这是冬菇和红汤还有肉清汤的效果。
令他难受的是，自己苦学几十年的厨艺，在三种高汤的熬制手法上，居然都比不上苏辰这么一个年轻人。
而红烧汁的调味就更别提了。
别看刚才苏辰做菜的时候手忙脚乱，光是这道鱼皮，刘国初就明白了一件事。
苏老板，心中有数。
他对于火候的掌握，和调味品剂量的把握，已然是达到了根本不需要去特意考量的地步。
这一切，都只是下意识的动作，便已经是巅峰的制作！
‘难怪王志军要舔着逼脸也得加入美味来。’
‘不说别的，光是多看看苏老板做菜，这对自己的厨艺都是莫大的提升啊！’
刘国初吧唧了几下嘴巴，有些恋恋不舍的回味着口腔内前所未有的鲜香。
这十万，值了！
但这一切，似乎还并没有结束，刘国初看着众人大快朵颐的模样，此刻心中也顾不得如此感慨了。
当即拿着筷子，开启了风卷云残模式！
该说不说，有一个人从今天进屋开始，基本上都是懵逼状态。
蔡思蓉先是懵逼于为什么苏老板做菜可以这么快，这个问题她还没想明白。
现在又开始懵逼了。
看了眼桌上的录音笔，蔡小姐心中泛起了从业以来最懵逼的问题。
‘说好的美食品鉴，为什么你们一言不发？’
是哑巴了吗？
(本章完)