拉面的粗细可以分为粗二细三细细毛细五种款式。

　　陈元制作面条的速度很快，很娴熟。

　　两臂用力圴匀向外拉伸，两头对折，使面条形成绞索状，双手再往两边抻拉。

　　等到面条被拉长之后，右手勾住另一端套在左手上，然后快速拉伸。

　　他的动作很优雅，十指灵动，就像钢琴大师在演奏，很是美妙。

　　考虑唐老可能牙口不好，特意把面条做细一点。

　　一般二细均为7扣，细的话则是9扣，而毛细可以达到11扣，条细如丝，光滑筋道。

　　他做了9扣，是那种细面，然后将拉好的面条放在盘中。

　　众人看着他拉扯出来的面条，脸上的惊容更甚。

　　这是什么神仙手法？

　　他们褚秀楼的面点师，一般都专注于包点之类的做法，很少有人会拉面的。

　　现在看到陈元拉好的面条，惊为天人，他们感觉陈元就是一个全能的厨师，怎么啥都会做呀！

　　拉好面之后，然后就是煮面。

　　煮面的水要宽，水要开，下面条时尽量均匀摊开，让其受热均匀。

　　一头先下锅，后将面转圈撒圴，面条下水后，就不要去动了，等待面条自动浮起，再轻轻拨开。

　　这一切看起来很简单，可每一个步骤都是精髓。

　　陈元拿起一个大瓷碗，然后把煮好的面条放入其中，再打上牛骨高汤，加上牛肉片，最后撒上迷人的小葱花。

　　唯一让陈元美中不足的就是这卤牛肉不是他做的，要不然这道牛肉拉面的味道绝对堪称一绝。

　　牛肉面做好了，这个必须得陈元亲自端上桌呀。

　　酒楼里的客人还真是多，几乎是座无虚席，无比热闹。

　　看来这边的人还真是会享受，吃个早餐竟然弄得这么丰富，这要是在他们农村，早饭吃是吃萝卜条加稀饭，哪里会有这么多事呀！

　　陈元端着面条走到唐老他们那一桌，其他几个老人都在动筷子吃东西，唯独唐老手里拿着筷子干坐在那里，这是在等他手里那碗牛肉拉面？

　　当他将面条端上桌的时候，在场所有的目光都落在那碗面条上。

　　“我说老唐，怪不得你不动筷子，原来是让人给你开小灶。”

　　“这面条闻着好香呀，早知道我就不吃这么饱了。”

　　“放心，我还能吃，就让面条来撑死我吧。”

　　“……”

　　这面条看着就很有食欲，汤汁清爽，鲜香浓郁，上面飘着闪闪发光油星子，还有翠绿的葱花，配上洁白光滑的面条，就像是一幅很生动的田园山水画。

　　唐老见那些朋友眼巴巴的盯着自己的那碗牛肉拉面，他立马警觉起来，一把将那碗面条捞到他的面前。

　　开什么玩笑，这面条可不能给他们吃。

　　“那些点心随便你们吃，今天我请客，这面条可是我的。”

　　看着唐老那小气巴拉的模样，陈元都忍不住想笑。

　　怎么跟个小孩子似的……

　　“老唐，瞧你那你小气巴拉的样，就跟谁还吃不起早茶似的。”

　　“就是，不就是一碗面条，用得着这样？”

　　“不过，这面条看着真不错，汤汁浓郁，牛肉还多。诶？不对，老唐，你们褚秀酒楼什么时候卖面条了？我怎么不知道？”

　　那老人还在赞叹汤底好呢，突然想到他们褚秀楼也不卖粉面呀。

　　果然，自家的酒楼就可以任性妄为，开小灶不说，还能指定菜品。

　　真是有钱没人性呀！

　　唐老撇撇嘴，这面条好不好，他还能看不出来？

　　这拉面的灵魂自然在于汤底和面，圆滚滚的面团，经过陈元那双巧手反复抻拉，变成一根根匀称的面条，这还没吃呢，就知道一定嚼劲十足。

　　那汤底就更加不用说了，色清气香，鲜味浓郁，一看就知道费了不少时间熬煮出来了。

　　他们褚秀楼没有人能够熬煮出这样的高汤，很显然不是他们褚秀楼的厨师熬制出来，那就只有一个解释，这是陈元独制的。

　　还有面条上的卤牛肉，薄薄的牛肉片，被切得厚薄均匀，就像纸片一样。

　　这刀工也真是绝了！

　　人家都说拉面馆的师傅比饭店的都要厉害得多，一头牛都能用一年。

　　而按着陈元这刀法，一年过去，那头牛估计也就受个皮外伤。

　　“我说老唐，这面条你不吃是吧？不吃的话，我老吴就不客气了。”

　　老吴看着那碗面条，都有点要流口水了。”

　　“怎么可能，你滚啦，吃了这么多的点心，你肚子还能装得下？”

　　唐老怎么可能让这个老家伙得逞。

　　呸

　　唐老耍成无赖也是没谁了，往面汤里连吐了几口口水，这下彻底把其他人给整不会了。

　　这老唐太无耻了，怎么能这样呢？

　　唐老得意地笑了笑，他就这样，爱咋咋的，反正他知道自己在这个世上的时间不多了，就算是任性一点，那又能咋样？

　　他见终于没有跟自己抢面条了，于是欣喜地拿着筷子吃了起来。

　　“吸溜”

　　面条无比顺滑地进入他的口腔，顿时让他脸上满满都是幸福感。

　　“筋道，好吃！”

　　劲道十足的面条，在牛骨汤的浸泡之下，真的是香气扑鼻，好吃得不行。

　　吸溜一股浓汤，真的是无比的鲜美润爽，令人满口生津。有

　　还有那成片成片的牛肉片，一看就是他们褚秀楼的，香味十足，充满嚼劲，再加上陈元那登峰造极的刀法，为这道面食增彩不少。

　　“吸溜”

　　满满的一碗面条进入肚子，唐老忍不住打了一个饱嗝，真的是太爽了。

　　这面条的味道虽然跟秀玲做的有点出入，但很相似。

　　汤底虽然有些差别，可面条却相差不大，也是充满了嚼劲，晶莹剔透，弹性十足。

　　真的是满满的激动，唐老眼角的泪水都忍不住流出来了。

　　“靠，老唐……不是吧，怎么吃个面条还流眼泪了？”

　　“我之前谁还跟我说没有食欲，这不吃得挺好的嘛。”

　　“就是，吃得这么快，我们又不抢你的。”

　　“呵呵，要是没有吐口水的话，还是可以考虑的。吐了就算了，这糟老头子坏得很。”

　　“小伙子，你也给我们去煮一碗这样的面条呗。”

　　看到唐老这么快就将面条给解决了，其他人都看呆了，这面条看着实在是太诱人了，好想吃呀。

　　“鱼”

　　“我草，好大的鱼呀。”

　　就在几位老人想着让陈元帮忙煮面条。

　　这时，酒楼里立马就传出了一片嘈杂声。

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