第389章
“吃是吃了,但是也架不住……馋啊。”
“我们就尝尝……”
另外两个帮厨小王跟外号崔哥的帮厨忍不住一起念叨着,还一脸小心翼翼地看着楼远舟。
“楼大厨,我们一会儿也想尝尝行吗?”
小赵见楼远舟刚才都说了要多做点,连忙小心翼翼地询问着。
“没事儿,多做一点儿对我也没什么区别,用的材料都是你们酒店的呢。”
笑了笑顺便摆摆手,楼远舟那肯定是无所谓的,反正这顿饭是姚利彬付了钱了,而且就做三道菜,简单!
他高兴还来不及呢,比起平常做饭现在可省事儿多了。
“哎,你们啊……真是对不住啊楼老板,突然跑出来三个人。”
叹着气,姚利彬其实也想让这几个人尝尝,看看人家楼老板家常菜是怎么做的,味道到底怎么样。
当厨子也要多学习多看多吃,毕竟人外有人,无论什么时候这话都不过时。
“谢谢楼老板!我们帮着切切菜?”
三个帮厨高兴坏了,想着要是能给这远舟楼的老板打打下手,那说不准就能学着点什么呢?
“不用了,都是简单的菜,人多还容易乱。”
说着,楼远舟就去旁边专门的洗手池开始洗手。
“姚哥,那我们就这么站着……不太好吧?”
几个人小心翼翼地站到姚利彬身旁,仿佛这厨房原本应该就是楼远舟,而不是他们酒店的。
“……去做些米饭去。”
一时半会儿也不想出别的来,总不能让他们几个去打扫卫生,太不讲究了。
楼远舟洗好手,就正式开始准备他们的“午餐”了。
蒜香脆皮鸡翅是做起来最耗费时间的,当然时间主要都用在腌制上面了,所以要现做。
“这鸡翅是已经泡过血水的,楼大厨你可以直接用哈!”
想着楼远舟要做脆皮鸡翅,小赵连忙上前,指着自己之前泡好的鸡翅,那是他本来打算用来练习而提前准备的,没想到竟然派上了别的用场。
“那太好了。”
笑了笑,楼远舟看了看盆子里的鸡翅,确实是省了不少事儿,直接在每个鸡翅上划上两刀方便入味后就可以开始腌制了。
而这鸡翅想要吃起来没有腥味儿,关键就是要看腌制的用料。
用足量的料酒葱姜及合适的蔬菜来腌制不但可以让鸡肉的腥味儿荡然无存,还会带着一股来自于蔬菜的清香,而这种腌制手法之前他在做可乐鸡翅的时候就已经用过了。
当然,这次因为是做的脆皮鸡翅,所以自然还是少不了蒜末的,此外盐黑胡椒等调料也不能省,最后打上一个鸡蛋,用手在碗中抓拌均匀后,就可以放在一边腌制了。
“都放啥你记下没?”
“记下了记下了……”
小赵跟小王两个人在一旁嘀咕着,姚利彬轻轻咳嗽一声,两个人立马噤了声。
鸡翅开始腌制,那么接下来就是准备做番茄虾滑粉丝煲里的虾滑了。
厨房里有现成的虾仁,楼远舟将虾仁剁成泥状后,加入蛋清盐料酒等就开始用筷子按照一个方向开始不断地搅拌。
想要虾滑q弹这一步是绝对不能偷懒的,之后加上些许淀粉继续搅拌到明显有阻力之后盖上保鲜膜,冷藏。
“嗯,十几分钟之后就差不多了。”
这番茄虾滑粉丝煲做起来算是最简单的了,还很好吃。
接下来才是今天的重头戏,麻婆豆腐。