第224章川八道
水煮肉片儿，肯定要算作一道菜的，在使用了练习室贩卖机的食材后，这道菜得到了质的升华。
而苏辰的理解就是，将肉片儿用水煮熟，这个过程可以让肉片得到一次入味。
然后再用沸油浇入碗中，给肉片儿进行二次的烹饪和入味。
至于其他食材苏辰也只选用了最为简单的白菜。
现在很多餐厅里的水煮肉片会放豆芽和油菜，苏辰也觉得不是很能理解。
我吃菜还是吃肉的？
“呦，志军老师您到了啊？”
起码是一米二长，六七十公分宽的装裱框，里边儿镶着一张毛笔字。
‘鱼香茄饼。这个菜还可以，可惜也是餐厅之作，难登大雅之堂。’
只是这个职业在华夏一直没什么存在感，也就最近几年互联网发达了出现了探店主播，好像跟这个职业稍微有点搭边儿。
张茂林看到片片冒着冷气的肉，不禁低吟道，“好功夫！”
所以水煮肉片，可以作为这次川菜美食定制的一道菜，那剩下的七道菜呢？
苏辰继续研究着名菜谱。
这道炸扳指便是流传多年的菜品，选用的食材是猪肥肠头三段儿，制作而成后还要切成圆圈，形似扳指，所以有了这样的名字。
苏辰就知道，只要拿出来这道菜，但凡是懂点川菜历史的人肯定会问这茬，一早就已经准备好了说辞。
不过自从会员等级推行之后，一直也没人跑到京城来搞个挑战什么的。
苏辰真是受宠若惊，说好了让凌舒屿顶替自己去领奖就行了，这怎么还专门派人来跑一趟。
苏辰本来是想所有的食材全部都使用练习室里购买而来制作的，但是当苏辰这三天时间里反复练习之后发现一个问题。
张茂林跟这些人不一样，他并不是一名厨师。
苏辰手里捧着那个红色的证书，打开里边儿写着“雪中送饭”四个大字，还有什么开发区政府特意表彰之类的话语。
‘今天的比赛我要提高点评判标准了！哼！’
现在可不是了。
张茂林跟王志军面面相觑。
王志军掐了掐掌心肉。
擦！
张茂林的好心情顿时一扫而空，心想这人怎么这么不要脸！
我是知道你四级了，可是谁特么天天盯着你看了！
卢永亮这老贼，不当人子啊！
只是切成片状后自然解冻的速度就会更快。
前期的大部分准备工作早晨的时候就已经做好了，比如做菜时需要用到的清汤，这种稍微需要时间的东西。
张茂林只觉得非常惋惜。
虽然隔着挺远的，但是王志军还是能隐约听到那边在说话，大概也能听清。
见二人说的不明不白的，崔玉分跟老卢忍不住了都。
难道我切不成这样吗？
无语之下，王志军也继续观看苏辰做菜。
‘炸扳指?’
甚至王志军心里有个不成熟的想法。
“那个苏”
嘴上不说话，心思却活泛了起来。
反倒是旁边的卢永亮来劲了，“咦？茂林你也来了啊？”
进去十九楼之后吧，这几个黑色夹克的人便从一个办公室里邀请出来一位年轻人，王志军指着那边说道，“那个就是苏老板，苏辰。他颁什么奖啊？”
感觉看上去更帅气一些。
“可以。”张茂林点头答应下来，“我可提前说了啊，虽然咱俩关系不错，但在这件事儿上我肯定是绝对公正的嗷！”
他们本身并不会制作很多美食，但是他们很会吃，也很懂得吃。
跟苏辰握手后，张茂林笑道，“我在京城的工作就是吃！哈哈，早就听闻苏老板手上功夫好的很，就是没时间啊！这次志军邀请我过来，算是沾了他的光，不知道今天咱们做的是？”
川人爱吃下水，或者说下水在川人的手中总是能散发出奥妙的新口味。
不能说堪比国宴吧，起码该有的都得有，一眼扫去居然连开水白菜这样的名菜都没有，心中略微有些失望。
这也能理解，厨师嘛，都是为了自己的生计忙活，谁能有那个功夫搞这种虚头巴脑的玩意儿，而且这种比赛的东西传出去谁输谁赢也不好听。
身边的王志军默默翻了个白眼儿，这刀工确实不错，掌握的也很好，那也不至于这么夸吧？
第三道菜，选择了炸扳指。
张茂林摸着下巴笑道，“这就是前些日子苏老板做的伟大事迹啊，你没看网上的视频吗？他站在雪夜里制作刀削面，堪称世界名画啊！”
但人在屋檐下，王志军还想着万一不行的话，自己也要加入美味来提升等级，现在还不是得罪人的时候。
小小菜品，能体现人与人之间的情感。
“老张，这回辛苦你跟我跑一趟景州了。”
看上去也只是轻轻下压，便轻轻松松的将肉块儿切成了肉片。
“害，说这些干嘛，我还不知道你？”
王志军没有接话，压低了嗓子故作神秘状，“咱哥俩关系也这么多年了，你给老弟透个底，这次名家起码要几级会员？”
张茂林仿佛在回忆什么，实际上这些东西也都是他从师父那里听来的。
也就看到第四道菜的时候，张茂林的失望之情才略有缓解。
别说他俩了，就连会长王志军也有些不解，“茂林，这两人是什么人？也是川菜厨师吗？”
崔玉分哼了声没搭理他。
‘蝴蝶海参，这菜还行。’
实际上在西方很多国家，一位名声大噪的美食品鉴师甚至可以决定一家餐厅的命运，他们每一次的行动都会被无数的媒体记者追随，争相报道。
不过看到这里的时候，张茂林忽然冒出来一个想法，遂问道，“苏老板跟李少堃和陈少书先生可有渊源？”
王志军道，“如果直接去挑战，这位苏老板肯定是不愿意接受的。我就下了一个定制餐，我做菜几斤几两你是知道的，到时候咱们品尝一下苏老板的菜品，你心里也就有数了。”
“五八年的时候领导人在成都开会，当时就在群里食堂吃的饭，后来感觉这里饭菜确实好吃，那时候他们总去这儿吃饭。可惜啊！”张茂林握了握拳，“群力食堂后来因为时代变迁，加上没有什么传人，慢慢的也就消失了。”
又跟众位领导们挨个握手后，总算是把这件事画上了圆满的句号。
张茂林脸上继续保持着职业假笑，心里却是MMP，要不是工作原因，老子现在真想呼你一脸！
“行了别贫了。”崔玉分也有点听不下去了。
脸上还是装作笑着的表情，“哦？恭喜卢老哥了，您与崔老师携手晋升四级会员，这件事在协会里引起了不小的轰动。”
荣乐园谁不知道啊，算是川省的老字号了。
王志军带着几名徒弟赶赴总会。
“这样。”王志军跟自己三个徒弟说道，“你们先自己去溜达，可以去人家三楼四楼看看，我跟张老师去里边儿跟苏老板打个招呼。”
尤其是看到第三道菜的时候。
关键是他们还拿着许多东西，嘴里含着什么小心点，别撞坏了之类的话。
“你俩聊啥呢？什么书什么堃的，什么人啊都是？”
明明自己是定制的顾客，怎么现在感觉主角儿反倒成了张茂林啊？
而且赴景之前大家说的好好地，张茂林在评判菜品上是绝对公正的态度，但是在个人立场上得向着自己啊！
怎么才看了张菜单纸条，这就投敌啦？
“酒楼生意毕竟是家族生意，要不是继到后辈名下的话，很少有能够持续开上几十年的酒楼。”
张茂林在楼梯间里踱步，除了雪中送饭之外，他对其他的照片挺感兴趣。
毕竟，放在古代，这二位封个‘御厨’也不算过分。
看王志军被吓着的样子，张茂林才又安抚道，“按理说肯定是从高到底往下排，你别管那么多。你们手艺人追求个名，他们生意人追求个利。没有人能同时追到名和利，你尽管提升你的等级，按理说新修的名厨谱，得有你一席之地才对。”
“怎么个事儿？”
他心里胡思乱想着，随着老崔一起走入了十九楼的厨房里。
“所以看到这蝴蝶海参，我还以为苏老板与这二位厨师有些渊源，哈哈，既然没有的话，那就静待您的作品啦！”
原本苏辰是有自己的顺序来着，可惜王志军他们突然闯入打乱了这个节奏，以苏辰对这帮老头子的了解，他们压根等不及自己做满了八道菜再就餐。
张茂林同样也在打量苏辰。
他们这些厨师，尤其是卢永亮这种混协会的，跟华夏烹饪协会的人员基本上都有交集。
张茂林微微点头，“现在呢？来都来了，要不要进去跟苏老板打个招呼？”
只不过这次，跟上一次王志军他们找茬儿的时候心态不同，那个时候苏辰变着法的想炫技，于是才有了灯影牛肉的出现。
“苏辰。”王志军提醒道，转而又想起来一个事儿，“对了，苏老板怎么一直不来注册？老张，你估摸估摸，要是他来注册的话能达到个什么水平？”
茄饼吃起来更加好吃，只是制作过程略微有些繁杂，苏辰记得以前当主播的时候在川省就对着镜头说过这一句话：要是有哪个男人愿意给你做茄饼，那就嫁了吧，要是有哪个女人愿意给你做茄饼，那就得使劲儿对人家好了。
王志军拉着张茂林的胳膊，“这位是华夏烹饪协会的成员之一，张茂林，张先生。他主要是负责会员评级的一些事情，这次我特意邀请他来您这儿跟我共进晚餐的。”
更准确的说，张茂林这个协会的工作人员，其工作性质有点类似于西方的那种美食品鉴师。
多是一些贩夫走卒爱吃的玩意儿。
“不用，就这里！”张茂林反客为主，“我已经迫不及待的想看看这个蝴蝶海参咯。”
张茂林从业这么多年来，华夏名家的菜品他基本都品尝过一二。
当然，这只是协会给广大的厨师提供的一种晋升渠道，并不是说伱就非得这么干。
“哦？”王志军眼睛发亮，“还有这回事？现在这群力食堂又迁址到了哪里？您说的领导人是指.”
这一路上张茂林也了解了王志军内心的想法。
张茂林也把脑袋凑过去看。
就餐时间在晚上，这会儿方才下午，几人也不着急，索性就跟在那群黑衣服人的后边，竟然一路跟随到了十九楼。
张茂林悠然说道，“这荣乐园，再早些年叫正兴楼，是一个满人开起来的，辛亥革命的时候正兴楼歇业，后来正兴楼的主厨戚乐斋和蓝光鉴合办了一家酒楼，就是现在的荣乐园。”
王志军没听见。
这个级别的美味相当于直接给人的胃加装了一个内存条，几乎是让正常人的饭量直接翻倍，像方长那种人都能直接翻个三倍不止！
都是点儿老头老太太了，弄那么多内存条容易积食。
肉片儿切好之后，苏辰并没有急着开始制作，因为这是冷冻肉，还需要有一个解冻的过程。
苏辰挥手指了指身后处理了一半儿的食材，“根据志军老师的要求，今天做的主要就是川菜。菜单的话在这里。”
“嘛呢？”
每一次的美味定制，苏辰都会竭尽全力的去尝试，去练习，去感悟！
今时不同往日，以前的苏辰缺钱缺时间，做菜往往有种赶场子的感觉，恨不得在最短的时间内做出来能应付的过去的菜品就行。
张茂林却是听见了，听的他满头黑线。
现在的苏辰，只想着选取八道可口的饭菜，色香味俱佳即可。
张茂林故意没说话，略微等了下看苏辰并没有要开口的意思，这才慢悠悠的说道，“你们都知道成都莲桂南路的荣乐园吧?”
自己本来就能轻轻松松把简单的菜品做到A级，在系统食材的加成下随随便便做出来都是S级，稍微在灵光乍现一下，分分钟就是SS级！
这就是那天做好水煮肉片的时候苏辰为什么光顾着品尝都忘了评级的原因，这菜，SS！
上次知道自己要来，苏老板做局让他和刘国初吃了瘪，该不会这次又要搞什么幺蛾子，想整整自己吧？
不行王志军躲在暗处，计划先看看到底怎么个事儿。
这份客气搞得王志军浑身不自在，“哪儿的话，多有叨扰，还希望苏老板不要介意才是。我来给您介绍一下。”
所以张茂林听见崔玉分那个说法，属实是有些心里不太舒服。
知晓王志军这次的定制美食价值五万元后，他满心觉得这肯定是一次豪华晚宴。
“苏老板，书记说您是优秀企业家，每天工作忙没时间来颁奖是可以理解的，今天咱们特意组织人手来给您颁发这个证书，书记下午还有个会议实在是腾不开手，不然他也亲自来了。”
“雪中送饭？这是什么新成语？”
于是乎.
苏辰又选择了一道荤素兼备的菜品，鱼香茄饼。
边走还边嘀咕着。
苏辰定睛一看。
张茂林哦了声，心想我才不信呢。
直到这时，苏辰才徐徐开口。
崔玉分已经向着厨房走了。
“还有这回事？哎呀，我最近忙着研究卢永亮怎么晋升的，没太关注这些事儿。”
王志军也想不通这个问题，“可能是忙事业吧，而且别看这个公司这么大，实际上苏老板本人亲自下厨的次数并不多，咱今天能拍到订单也是托了崔玉分老师的福气。”
崔.
王志军深呼吸了一口气，努力的挤出笑脸，扭头做出非常热情又很抱歉的模样，“哎呀，崔老师！不好意思，实在是不好意思，这次来的匆忙，我心想先来跟苏老板打个招呼，您也在呢啊？”
搞得好像自己多大派头似的。
尤其是那个世界冠军的照片，含金量极高！
苏辰也不拒绝人家的好意，将这幅字体果断的挂在了电梯门口出来正对着的墙壁上，这位置现在开始有点不够用了，光是照片就占了不少地方。
墙上这些照片，随便拿出来一张都是可以直接挂在餐厅进门的位置的，虽然这东西没什么价值，但从某种角度来说是一种行业内认可。
他要看看，在失去了加成之后，这道菜还能达到什么级别！
这一做，苏辰便沉浸在了练习室中研究美食的快乐之中，接连三天，几乎没怎么露面。
闻言，卢永亮心满意足的笑出了声，“害！意外，纯纯的意外！咱也不清楚到底咋回事，我还寻思是不是那个什么大数据除了问题呢，看来不是。那我也就放心了。”
除了苏辰之外，几人纷纷点头。
‘我老张这辈子好菜没做过，但没少吃过！’
拍拍他的肩膀，“你自己当选手，自己当裁判。这如果都能输的话，说明这位小苏老板的手艺已经彻底征服了你的内心，给他打工也不是什么坏事儿。”
京城。
张茂林正欲开口。
即便是现在拿在手里冷冻了三天，冻到硬邦邦的里脊肉块儿，当厨神刀落在上方的时候，横着肉纹的方向。
王志军喝上一口茶水哈了口气，“美味来的老板。”
这话也就在这里说说，若是传到外面的话，恐怕苏辰要被不少老字号给吐槽死了。
一方面觉得，以崔玉分这个身份的人不应该会乱说话，但又觉得这话说的未免也太装逼了吧。
全部选好，苏辰便来到练习室中开始练习，只不过这次没有在第一时间去购买食材。
一次性出现八道SS级别的菜品未免也太惊世骇俗了，众所周知，SS级别的介绍是【胃部内存条】。
如果说现在的国宴大厨意味着在某个菜品上有着登峰造极的造诣，那么李陈两位师傅，则是在川系创新菜上有着不输于任何人的造诣。
“来了也不打个招呼？偷偷摸摸到十九楼这是要干啥啊？”
所以除了水煮肉片之外，苏辰一概使用方氏肉业送来的普通食材，并且在制作过程中，也重新选择了自己的普通锅灶。
人太多的话不合适，王志军转而又道，“茂林啊，我也不确定苏老板是不是能让咱呆着。”
所以苏辰还是选择了日常的普通食材来练习制作。
听到这里，王志军才松了口气，“有你这话我就放心。哦对，这次去景州的挑战有些不同。”
【雪中送饭】四个大字铿锵有力，笔锋锐利。
你修仙呢？
“这位苏老板有点东西的，他为什么不去协会认定等级？”
而且听对方说话似乎也比较随和，之前看了苏辰雪夜刀削面的视频，张茂林心里一直觉得该是位比较冷峻的老板才对。
二人正欲前往厨房的方向，身后传来的声音让王志军双腿一软，差点摔倒。
我辈厨师身上的这手功夫谁不是自己辛苦几十年练出来的，光是看别人做菜还能有所感悟？
“并无渊源，只不过以前见过这道菜我很喜欢，后来自己研究复刻的罢了。”
张茂林，华夏烹饪协会会员等级的一名负责人，他主要是负责有厨师进行比拼的这块业务。
往往是.做一道，吃一道！
既然如此的话，那就直接开始做最简单的菜！
从冰箱里取出三天前买来的上等里脊肉，这是今天唯一使用异世界食材制作的菜品，水煮肉！
来这些店里的食客们，往往点上一份红油肥肠，再来上一碗面条或者米饭，就组合成了一顿美味的餐点。
先前只是在网络上见过几次，如今现实中见面了，只觉得这位老板跟自己想象中的有些差距。
“好像是要搞什么颁奖之类的东西？”张茂林说道。
只好硬挤出笑脸，“那就更得去观摩一番了，还望崔大师帮忙说和几句，别让苏老板把我们给赶出来。”
他拿起桌上的纸条，递给王志军。
当着这么多人的面儿，王志军不好说什么，只能附和几句，“茂林说的对，我们就这里等着就好，一直都想观摩苏老板亲自下厨，如今终于有了机会，可是要好好看看才行了。”
王志军努力的回忆了片刻，这荣乐园他也确实知道，现在荣乐园的主厨跟他还是好朋友，但问题是这酒楼跟苏老板有什么关系吗？
每一片肉都是一寸长，八分宽，半分厚。
五人正欲往里走，只看一群穿着西装还有行政夹克的人热热闹闹的也在往里走。
张茂林突然往后一缩，“这事儿你别问我啊！我怎么可能知道。”
剩下的，基本上就是一些现场处理的食材，只要把这些食材按照所需要的形态处理好之后，也就可以开始制作晚餐了。
老卢这人哪儿都不错，就是爱嘚瑟，不就升了个四级会员，好像巴不得全天下人都知道似的。
崔玉分道，“来都来了，那就一起去看看吧，我们也在等小苏做菜，每次看他做菜都能有些新的领悟。”
口味上更是丰富，既体现了川菜的麻辣鲜香，也有川菜中神秘莫测的‘不辣’。
看上去，还挺唬人。
“您好，张先生。”
苏辰出现在练习室中，心中将之前制作水煮肉片的程序重新复习了一遍，这次使用了普通的锅灶和普通的食材。
纸条上这几道菜跟荣乐园也没什么大关系啊。
张茂林饶有兴致的转过头来，“还有这回事儿？细说！”
“怎么想到去景州挑战了？你挑战的这个厨师是谁？”
“忒丢人，说不得。”王志军才不说呢，“这次来虽说是以顾客的身份过来，但我要是输了的话可就要给苏老板打工了！”
所以川菜制作中，肥肠的地位还是很高的。
苏辰打量了一下眼前这人。
苏辰微微点头，“您几位是外边儿等着，还是？”
紧接着，苏辰开始把第四第五的菜品挨个儿全都选择好，八个菜还是按照正常的习惯来，有肉有素，有鸡有鸭有鱼，还有汤菜。
王志军凑上去看了眼，“不知道啊，咱也看看去。”
王志军思来想去，最后还是决定打个招呼的比较好，因为不出意外的话，现在苏老板肯定是在准备晚餐了。
“无妨。”张茂林双手背后，“就打个招呼。”
只有厨神刀依然在用，主要还是这玩意儿太好用了。
“上次来这里的时候还是跟刘国初一起的，想着去找苏老板的不是，结果差点被苏老板的哥哥姐姐们弄死。”
看上去也就五十来岁的年纪，穿着上非常的随意，就是中年人特别常见的牛仔裤和POLO衫。
“不好说。”张茂林也琢磨过这事儿，但大数据的东西谁也不敢打包票，“美味来现在在网络上火的一塌糊涂，这对他们在【验资】这个环节有着很大的帮助。你也知道，咱们的验资并不是说验证资产，实际上对于影响力也有计算，你都要去挑战了，那说明苏老板的个人实力肯定也是很强的。但具体到了哪个等级，还真不好说。”
“那怎么会呢，又不是第一次顾客去厨房参观了，没准儿你还得打个下手什么的。”
送别各位，苏辰又马不停蹄的跑回了厨房里，再有几个小时客人就得来了，他的食材也就准备了一半儿。
他来这里的目的是什么？
通过吃成菜来感受自己和对方的差距是一方面，如果能现场观摩一番，那当然是更好的了！
鱼香是川菜调味中的经典，这类味道的经典菜式就是鱼香肉丝，鱼香茄子。
卢永亮竟然恬不知耻的凑了过来，“茂林，你咋知道我晋升四级会员了？你们总会的人天天没事儿干净盯着我了啊？”
‘明明很吊的事情，为什么看上去有种傻乎乎的感觉’
按照系统的尿性，买来的食材会以一个非常迅速的时间出现在苏辰的手中，距离就餐时间还有三天，部分食材不适合放这么长时间，只需要到时候购买即可。
对于这顿价值五万元的美食定制，王志军的心里也是非常忐忑，直到他们一行人坐着出租车站在美味来大楼底下时，这才唏嘘不已。
张茂林不由得更加失望，这菜虽说也算得上是川系名菜，但同样也是一道难登大雅之堂的菜。
食材该处理的都处理的差不多了，接下来也要开始做菜了。
见到崔玉分几人进来，苏辰洗干净手迎过来。
这道菜就目前而言，会做的人是有的，但真正敢拿出来给顾客吃的，还真没几个。
继续往下看。
两个老头儿嘻嘻哈哈唠了半天，王志军带着张茂林，与他同行的还有三位徒弟，五人结伴搭上了前往景州的高铁。
拍好照片后，四个男人抬起来巨大的牌匾问：“苏老板，这个您打算往哪儿挂？我们直接给您挂好就得了。”
苏辰也不拒绝，“那行，您几位自便。”
有个姑娘拿着相机，指挥着众人站成一排，又调整了半天的位置。
王志军是眉山人，那个年代他还在眉山掌勺，外头的事情不清楚也是很正常的。
这苏老板在网上是小有名气，这一点他张茂林也愿意承认，那也不至于这么大派头吧，老王怎么说也是川省会长，外加国宴大厨，这两个名号挂在头上，给他小老板打下手？
也不知道他苏老板顶不顶得住嗷！
只听张茂林又慢慢说道，“后来荣乐园一位当家的走了，这荣乐园就交给了蓝氏兄弟搭理，一些老员工看不下去纷纷离职，跑到总府街筹办了一所群力食堂，其中的厨师陈少书和李少堃来这里担任了主厨，他们二人在群力食堂工作期间创新了不少好菜，尤其是一品海参和粉蒸肉，更是得到了不少领导人的喜爱。”
‘水煮肉片儿？这个菜未免也有些太家常了吧，如果是五万块钱的订单不应该做这个级别的菜啊。’
苏辰正准备处理肉片。
像在川省的峨眉江油一带，街上甚至会有着以‘红油肥肠’来命名的小餐厅，小小店面中菜品不多，食客不少。
电梯这边，张志军一行人神头鬼脸的从20楼的楼梯口钻出来，几人站在楼梯间开始打量起来。
肉片平铺在菜板上等待解冻，苏辰紧接着便开始了水煮肉片最为灵魂的制作。
调味！
(本章完)