同样是孜然羊肉，对方的羊肉看起来似乎带着些水汽，虽然颜色也很是好看，却没有多少孜然在表面。

　　除了羊肉外也用了辣椒跟香菜提色，不过量却比远舟楼的多了不少，略微有那么一点点喧宾夺主的意思。

　　而一旁的醋溜白菜看着竟然有不少汤汁在盘底，虽然自己的厨艺一般，但是周秘书记得，这醋溜白菜最忌讳的就是白菜在炒之前有过多的水分，若是炒出来之后除了叶子上包裹的厚汁之外还有些汤汤水水，那么无论是食材的准备还是火候的掌握，这道醋溜白菜都做失败了。

　　怎么想，应该也不是姚利彬的厨艺。

　　不过周秘书也只是看一眼而已，具体的评判跟他无关，放下盘子，他看了一眼旁边两眼放光的小马。

　　这小伙子两只眼睛从一开始就盯着周秘书端来的盘子看，那眼神真的是恨不得把两个盘子也一并给吃下去。

　　“小马，来，我们办下手续。”

　　说着，周秘书就连拖带拽地把小马给送出了屋子，临走前还顺便把门给关上了。

　　纵使是小马不愿意离开，但事关他的工作，他决定下次休假的时候自己去排队吃一次远舟楼。

　　“来，姚大厨，正好这儿有两双筷子，给你一双，来！快坐别客气。”

　　带着笑容，聂丘招呼姚利彬坐下，还递给对方一双筷子。

　　姚利彬接过筷子，说了声谢，目光就转移到了远舟楼的两盘菜上面。

　　都说他是天才厨师，但是他自己其实背后有多少努力别人都没看到而已，或许他自己是有不少天赋在身上，却也是努力了不少。

　　只是努力过后，他就很少愿意去关注一些做起来简单的菜色了，比如这醋溜白菜。

　　从食材的挑选到处理，他都是交给了手下人去做，虽然刚才尝过之后味道不差，但他其实也清楚，里面有不少该做的步骤没有做好，只能算是差强人意，算不得完美。

　　但不管怎么说就是一顿普通的餐食，他也就没想那么多。

　　“那我不客气了，聂总。”

　　放下心思，姚利彬急切地用筷子夹了两片白菜，近距离观察了一会儿，这每一片白菜的切口都是有讲究的，跟他手底下厨子随便切菜的做法不同，远舟楼的醋溜白菜用的都是脆嫩的菜帮部分，而且全部都是用菜刀片下来的，所以整体菜叶子就厚薄均匀，在炒制的时候受热就更加均匀。

　　显然，从第一步开始，酒店的厨师就落了下风。

　　把醋溜白菜送入口中，那独属于蔬菜的脆嫩口感袭来，让姚利彬略感意外。

　　完全不同于手下人炒的白菜，这远舟楼的醋溜白菜脆嫩得就像是没有在锅中炒过一样，一口咬下去发出“咯吱”的声响，但是味道却也没有那种夹生劲儿，说明火候得刚刚好。

　　虽然这道菜叫做醋溜白菜，而考验的却是厨师对于火候的掌握能力，往往越是简单的菜色越是让厨师的能力一览无余。

　　细细品味下来，酸得恰到好处可以说是这醋溜白菜成功的又一关键点。

　　不少人在做醋溜白菜的时候总是认为“酸”是重点，喜欢放超级多的醋和盐来进行调味儿，让“醋”成为了主角，但往往会让整道菜酸涩难以入口。

　　真正好的醋溜白菜就应该像是远舟楼做的这般，白菜脆嫩却没有夹生的味道，酸而不涩口，盐味不重，整道菜的颜色呈浅浅的褐色，再点缀上少许的辣椒，最重要的就是盘底不会出现大量的汤水，这些全部做到，就是一道完美的醋溜白菜了。