等锅里的水开了后再熬煮一会儿，再一点一点地洒入芡汁，若是一下子倒入锅里的话，汤的口感很容易就变得太过浓稠，口感差很多。

　　慢慢地将汤调制到合适的浓稠度后，同样将鸡蛋液一点一点有间隔地画圈洒入锅中，若是这一步把鸡蛋液先于芡汁倒进汤里，那做出来的口感就会差一些。

　　当然，若是喜欢清爽口感的蛋花汤，只在做蛋液的时候加一点点淀粉搅拌也是个不错的选择。

　　做完这一步，楼远舟也没用勺子进行搅拌，就这么静静地等待开锅。

　　“老板，这是不能用勺子搅拌吗？”

　　盛好米饭，宋胜又回到了后厨，正好看见这一幕，有点好奇。

　　毕竟之前他看过的很多人都是喜欢一边用大炒勺慢慢搅拌，一边等锅子煮开的。

　　“等蛋花都浮起来再搅拌，不然蛋花会很碎，当然若是喜欢类似于文丝豆腐的口感，倒是可以早一些快速搅拌的。”

　　浅浅一笑，楼远舟此时看着锅里的蛋花全部浮了起来，轻轻搅了几下，随后于是拿起香油点了点，浓郁的香味儿立刻从锅中涌出。

　　“好香。”

　　作为点睛之笔的香油把整锅汤的味道提升了一个档次，待出锅后，撒上一小把香菜，这紫菜蛋花汤也做好了。

　　“好了，先吃饭吧。”

　　拍了拍手，楼远舟端起一大碗紫菜蛋花汤就走出了后厨，宋胜拿了三个汤碗和勺子也跟了出去。

　　外面的雪依然还在下着，灰蒙蒙的天空带着些许的潮湿，让原本应该热闹的街道变得安静了许多。

　　不过，远舟楼里此时暖和和的，这室内的温度刚刚好。明亮的灯光下，一大碗土豆炖排骨和一大碗紫菜蛋花汤占据了桌子的半壁江山，还有几碟小咸菜是刚腌好的。

　　“开吃？”

　　萧关鸿看着楼老板，用眼神确认着，在得到回应后，开心地立马端起碗筷，毫不犹豫地夹了块排骨。

　　跟之前的话梅糖醋排骨不同，这土豆炖排骨带着一种酱香的味道，软糯的口感下还有土豆的加持，就算刚才已经尝过了一遍，可这味道再吃起来完全不会觉得腻。

　　想起还没尝过这个紫菜蛋花汤，萧关鸿急匆匆咽下排骨，把骨头堆在专门的盘子里，就拿起大汤勺给三个人的汤碗里盛汤，先是递给了楼远舟，之后是宋胜，最后的那碗留给了他自己。

　　宋胜接过汤碗，里面盛着大半碗的汤，香油的香气伴着紫菜香，甚是诱人。只是，他心里还是小小地犯着嘀咕。

　　刚才这一幕这如果让外人看见了，这萧家的堂堂小少爷竟然在帮别人盛汤，怕是不知道又要传成什么奇怪的故事。

　　但是话说回来，这小少爷都当服务员了，好像盛个汤似乎也不算什么稀奇事儿了。

　　懒得多想，宋胜拿起自己的小勺子舀了点紫菜汤。

　　这汤碗的上面飘着满满的紫菜和蛋花，比起那些经常把这类汤当成赠品的餐厅来说，看起来简直是两种完全不一样的东西。

　　紫菜此时已经完全在汤里舒展了开来，偶尔出现在四周的虾皮和香菜也让颜色丰富了些。

　　只是喝上这么一口，紫菜和虾皮的鲜味儿立刻就占据了味蕾，随后胡椒面的辛辣渐渐展现，再用舌头这么一抿，蛋花的丝滑感就令人迷恋。