跟刚才那没做完的里脊相比，这糖醋里脊外面的这层糖醋汁简直是神来之笔，不仅酸甜可口，里脊的脆壳壳裹上料汁后让口感变得更加丰富了起来。

　　里脊的最外面变得软糯了些，然后是一层薄薄的脆壳，最后是内里软嫩的里脊肉，酸与甜的融合恰到好处，既不会过于甜腻，也不会有酸涩的感觉。

　　如此对比之下，刚才直接入口的炸里脊似乎就变得黯然失色了些，却也依然比老洪之前吃过的所有炸里脊都好吃。

　　“幸亏刚才没多偷吃……”

　　小声念叨着，老洪庆幸自己就偷吃了一块，不然又要少吃几块糖醋里脊，差点就亏大了！

　　这么想着，又往自己的嘴里塞了一块里脊肉，又酸又甜，又脆又嫩，香疯了。

　　本来还想继续吃的，结果门铃响了。

　　老洪一看时间，他的朋友们竟然提前到了。

　　想了想，赶紧用筷子又吃了一块糖醋里脊，等完全咽下去了抽了张纸巾擦了擦嘴，这才慌忙走到门口。

　　从猫眼里看了一下，果不其然就是他的朋友们，这次啊连忙开了门。

　　“老洪！你干嘛呢这么晚？不会是忙着打扫卫生呢吧，哈哈！”

　　站在最前面的是刘业风，年纪比老洪小几岁，大家就逗趣叫他小刘，据说原来是个大学老师。

　　“哪能呢，上次来的时候不是就挺干净的。”

　　旁边笑着说话的是张叙和，都称他是老张头，因为退休前是个企业的小领导，大家调侃久了也就出了这么个外号，长得高高瘦瘦，也是几个人里面年纪最大的。

　　“那说不定是在偷吃刚做好的菜。”

　　最后这说话的人是跟老洪关系最好的王田，胖胖的戴着眼镜，外号就成了王老胖，他一边说着还把手里提着的一只烤鸭塞进了老洪的怀里，几个人哄堂大笑。

　　“怎怎么可能呢，你瞧你们，快进来坐。”

　　被一语中的，老洪这脸都快红了，还好他皮肤黑，看起来倒也不怎么明显。

　　“嗯？这味道好香啊？”

　　因为刚才拎着烤鸭，所以来做客的三个人在门外闻到的也是烤鸭的味道，结果这刚进了屋，另外一股比烤鸭还要好闻的味道就飘进了鼻子。

　　“哟，这不糖醋里脊吗？”

　　老张头眼睛尖，一眼就看见了另一边餐桌上的那盘糖醋里脊。

　　尽管整个家里能看的地方可多了，但就是这么一眼就找到了关键所在。

　　“老洪，我记得你说你找了上门做菜的？看起来水平不错啊！”

　　“真的香啊，看着颜色也好看。”

　　三个人都来过老洪家里好几次了，倒也不拘束，换好了拖鞋就一起冲到了餐桌前。

　　这糖醋里脊金灿灿的，糖醋汁裹得相当均匀，但是这盘底却没有什么流淌下来的料汁，老张头一眼就看出来，这水平可不是一般人能做得到的。

　　怎么判断这糖醋里脊做得好不好？味道是一方面，这糖醋汁裹得好不好也是相当关键的。若是糖醋汁不够浓稠很容易变得汤汤水水，这肉上面挂不住汁，味道好不了，若是太浓稠，又会抢了肉的风头，吃起来也味道过重。

　　眼前这糖醋里脊，不管是火候还是糖醋汁都相当完美，若是非要挑些毛病，那大概就是似乎菜量少了点儿。

　　“老洪，你还真偷吃了啊……你嘴角没擦干净！”

　　王老胖毕竟戴着眼镜，一下子就看到了老洪嘴角带着的糖醋汁。