这个酱炒制起来也是需要耗费些力气的，在这期间炒勺不能停，上次炒制酱还是做炸酱面的时候，不过这二者的酱炒制起来区别还是不小。

　　眼看着锅里的酱汁越来越浓厚香气越来越足，楼远舟舀了些早就备好的汤料进了锅，让原本的香气更多了分香料的浓郁。

　　继续炒制一小会儿，这酱料也就做好了。

　　接下来则是要继续处理牛腩肉，这萝卜牛腩煲里处理牛腩的方法有多种，比较家常的做法是焯水，而今天楼远舟则是采用煸炒的方法来去除血水和肉的腥气，这样煸好的肉用在萝卜牛腩煲这道菜里的话，其肉质会更加鲜美。

　　再次起锅加油，将切好的葱姜打底炸出味道后，直接将三人份的牛腩肉倒入锅中，开始煸炒。

　　过了一会儿，这牛腩肉就开始变了颜色，原本的肉红色开始渐渐变成肉粉色，之后又开始略微带些咖色，楼远舟随手抓起旁边放着的香料就放了些进去，都是些增香去腥常用的香料。

　　后厨的香气越来越浓，在餐厅里干活的萧关鸿此时透过透明厨房的玻璃倒是看得清楚，可惜闻不见味道，隐约飘出来的香气根本不足以抚慰肚子里的馋虫。

　　此时，萧关鸿见楼远舟伸手往锅里倒了些调料，再然后拿起酒瓶子这么一泼，瞬间锅里就冒出来一大团火焰，激动的萧关鸿忍不住拍手惊叹，不管看多少次，他都觉得这一幕简直不要太帅。

　　一团火焰在锅中燃起，很快就灭了下去，随着火焰而来的味道变得更加浓郁，很快就传到了萧关鸿所在的地方。

　　“宋胜你闻见没有，咋能这么香呢？这酒那么一倒下去，哇！又好看，又好闻！”

　　眼睛里似乎都冒出了星星，萧关鸿的目光一直就在那锅里从未离开过，宋胜只能长舒一口气，定了定神。

　　“我的小少爷，你上学时候化学课上应该都没这么认真吧？”

　　小小吐槽了一下，毕竟都说这做饭其实就跟一场场化学实验一样，虽然很多人做饭并不知道具体是哪个化学反应，但若是深究起来，好不好吃其实都有科学的原理在其中。

　　“肯定没有啊，化学课上哪有这么香的肉味儿？”

　　没听出来是揶揄，萧关鸿转身拿起扫把继续扫地准备营业，早点干完活他可以早点溜去看做饭。

　　楼远舟这边看着一团火焰消失，炒勺继续来回几下，一伸手拿起装着刚才酱料的大碗，用专门的勺子哐哐来上了几勺。

　　原本依然带了些酱色的牛腩肉这下颜色变得更是深了不少，慢慢地锅里不管是牛腩还是葱姜，外面都裹着一层汁，油亮亮的，锅底还在不停地咕嘟嘟冒着泡，这酱香很快就跟肉香相互结合在一起，此时再来上一勺白砂糖和最开始炖煮好的底汤，在一阵“滋啦啦”声过后，底汤没过了牛腩，一切似乎又变得平静了起来。

　　楼远舟趁着这个时间在后厨里来回溜达了几圈，这几天似乎也没怎么运动，虽然说做饭也是体力活，不过毕竟就在这一亩三分地的地方，还是想着等任务完成之后有没有机会出去散散心玩一玩。

　　很快，锅里的汤汁重新开始沸腾，一开始是小小的水泡，后来咕嘟咕嘟的泡泡越变越大，许多沫子和油也开始浮在面上，楼远舟用勺子一点点给撇干净，再用炒勺从底部翻了几下，接下来就是压力锅的事情了。