餐厅的压力锅跟一般家庭用的也不是不同，个头大了不止一圈，连着汤汁跟牛腩一起倒进压力锅中，盖上盖子后就可以静静等待了。

　　当然，在这期间楼远舟也不能闲着，萝卜牛腩煲里面的萝卜还没有处理，此时顺手也可以做一下风味茄子。

　　随手在萝卜堆里挑了几个个头不小的白萝卜和茄子，给白萝卜洗干净削皮后，用滚刀的方式把切成了大小合适的块状，而茄子不削皮切成条状，再切点蒜蓉和香菜备用。

　　接下来先给萝卜焯下水，这因为不少人并不喜欢萝卜的那股特殊味道，所以楼远舟把切好的萝卜都放进装了水的锅里后，又在锅里放了几块冰糖，这样那股味道就能去掉不少。

　　趁着空档，楼远舟给风味茄子还调好了料汁，米醋白糖花雕酒和生抽等一起搅匀，这一会儿就是风味茄子好吃的秘诀了。

　　给切好的茄子分三次沾上淀粉后，茄子条一眼望去雪白一片，这时候就能起锅油炸了。

　　茄子一下锅，锅里就起了不少白色的油泡，楼远舟拿着勺子轻轻翻着，时间差不多了就用漏勺捞起控一下油后，再复炸一下，就像是平常炸肉那般，复炸可以让酥脆的口感更上一层。

　　原本沾着淀粉的茄子此时再看，全部都已经带着些金黄色的脆壳在油锅中沉浮，空气中的味道与炸肉的味道不同，带着些蔬菜才有的清香。

　　估摸着差不多了，漏勺再次把全部的茄子都捞出放在一旁控油，在锅中留下些底油后小火开始煸炒花椒和干辣椒。

　　等香味儿一出，刚才为茄子调制好的料汁全部倒入，用炒勺不停地大幅度在锅中画圈，没多一会儿这汤汁颜色就变成了咖色，干辣椒点缀其中，酸甜的味道在空气中蔓延，此时将炸好的茄子跟香菜一起倒入锅中，掂锅翻炒。

　　原本看着还挺多的汤汁迅速被茄子所吸收，一把芝麻撒上去，香气达到了最大值，翻炒两下，出锅。

　　“你们俩干完活了没？来尝尝风味茄子咯！”

　　楼远舟长吸一口气，提高嗓门喊了一句。

　　不到十秒，后厨门口就出现了两个身影。

　　“茄子茄子！”

　　跑在最前面的自然是萧关鸿，虽然他似乎是胖了点，不过跑步的速度倒还是挺快，连宋胜都没追得上。

　　“喏，尝尝吧，小等一会儿这萝卜牛腩煲也就好了。”

　　把两双筷子放在盘子边上，楼远舟再次起锅，准备把焯好水的白萝卜放进油锅里浅浅定型一下，正好那边高压锅里的牛腩也差不多了，此时后厨里除了酸甜辣的茄子味儿之外，那浓郁肉香也早已经令人神往。

　　萧关鸿跟宋胜此时已经被后厨的香气迷得不行，这刚干完活，已经有饿了的趋势，但还是老老实实地先去洗了洗手，随后才拿起桌上的筷子。

　　这风味茄子一眼看上去金黄璀璨中带着茄紫色，那金黄色的外壳上还沾着点点白色芝麻，用筷子轻轻一夹，茄子外层的脆壳跟木筷的摩擦声清脆入耳，已经完全可以想象牙齿咀嚼时候的声响会如何。

　　“咔呲。”

　　萧关鸿咬了一口这风味茄子，酥脆的声音正如想象中一般悦耳，舌尖在接触到茄子的那一刹那就真的感受到了多种风味的融合。